Roza losos je hranljiva rdeča riba, najbolj dostopna med dragimi pasmami. Toda ob nepravilni pripravi lahko postane suh in trd. Zato, da dobite odličen zrezek iz roza lososa, ga morate marinirati v posebnih formulacijah in zapečen z maščobnimi omakami na osnovi kisle smetane ali olivnega olja.
Izberite svoj recept
Oven zrezek lososa
Potrebovali boste:
- 4 roza zrezki lososa;
- 1 lovorjev list;
- 1/4 tsp posušen rožmarin;
- 3 grah sveže začimbe;
- 150 gramov sira;
- 3 žlice majoneza;
- sol.
Kako peči roza lososove zrezke v pečici
Ribe najprej očistite in narežite na porcije. Nato zrezke operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Vsak kos roza lososa zdrobite s soljo in položite v pekač.
Nato ribi dodajte rožmarin in lovorjev list, ki ju zdrobite s prsti. Tja postavite grah črnega popra. Po tem vse zrezke roza lososa namažite z majonezo, potresemo z naribanim sirom in pokrijemo v pečici.
Ribe pečemo v pečici pri temperaturi 200-250 ° C 20-25 minut. Po tem lahko postrežete zrezke lososa. Če boste to jed kuhali brez majoneze in sira, bo postala prehranska in jo lahko jeste z lahkotnim postom.
Roza lososov zrezek na žaru: klasika
Potrebovali boste:
- roza losos - 800 g;
- majoneza - 2 žlici;
- čebula - 1-2 kos.;
- moka - 4 žlice;
- sol - 1 tsp;
- rastlinsko olje - 4-5 žlic;
- mleti črni poper - 1, 5 tsp
Postopek kuhanja korak za korakom
Ribo najprej temeljito očistite in sperite ter narežite na porcije zrezke. Nato v plastično vrečko nalijte moko, poper in sol, dobro pretresite.
Rezine roza lososa dajte v vrečko in mešajte s pripravljenim drobljenjem prav tam. Tako bodo roke ostale čiste, ribe pa bolje nasičene z začimbami. Nato ponev segrejte in na njej popržite zrezke do zlato rjave barve.
Po tem sesekljajte čebulo in jo pražite do zlate rjave barve, vanjo vstavite majonezo. Nato omako dobro premešamo in pustimo vreti 2-3 minute. Zdaj ocvrte ribe dajte v omako in kuhajte v njej 3-4 minute. Zrezek z roza lososom v ponvi je pripravljen, pa tudi dodatek k jedem v obliki okusne omake. Ribe postrezite h katerikoli prilogi.
Roza lososov zrezek kuhana v foliji
Potrebovali boste:
- roza losos - 1 kos.;
- sir - 200 g;
- limona - 2 kos.;
- majoneza (67%) - 200 ml;
- paradižnik (srednje velikosti) - 3 kos.;
- žafran - več vej;
- oljčno olje - 5 žlic. žlice;
- sol, poper - po okusu.
Najprej pravilno pripravite trup ribe. Najprej ga temeljito sperite, nato očistite in posušite s papirnatimi brisačkami. Narežemo na porcije zrezke.
Zdaj pa pojdite k paradižniku in limoni. Sadje operemo, osušimo in z ostrim nožem narežemo na tanke kroge. Če so izdelki preveliki, jih razrežite na pol obroče.
V naslednjem koraku pripravite sir. Narezite ga, če ni posebnega rezine, s previdnim nožem previdno nasekljajte sir na tanke rezine. Pripravite folijo. Potrebovali boste več delov glede na število zrezkov. Premažemo ga z olivnim oljem.
Na folijo položimo nekaj lupinic limone, nanje položimo paradižnikove obroče, na vrh položimo zrezek, potresemo z mešanico soli in popra. Na vsak kos roza lososa dajte majhen ščepec žafrana.
Vsak zrezek obložite s folijo, vendar ne pozabite pustiti prostega prostora v ovojnici, tako da ribe in zelenjava dajejo svoj sok. Ovojne folije položite na pekač in nalijte malo vode. Pošljite zrezke, da se pečejo v pečici pri 200 ° C 35-40 minut. Ko ostane še 5-7 minut, dokler ni pripravljeno, ponev vzemite iz pečice in na vsak zrezek razmažite rezine sira. Posodo postavite nazaj v pečico. Po želji okrasite končni roza losos s svežimi zelišči. Zrezke postrezite h kateri koli stranski krožnici s smetanovo omako.
Roza lososovi zrezki s smetano in krompirjem
Potrebovali boste:
- srednje velik trup roza lososa - 2 kos.;
- krompir - 1 kg;
- trdi sir - 150 g;
- maščobna kisla smetana ali smetana - 250 g;
- maslo - 1 žlica. žlica;
- črni poper, sol, limonin sok - po okusu.
Ta recept zahteva zrezke, zato če ste kupili celo trup ribe, ga najprej narežite. Ribe najprej dobro operite, odstranite lupine in luske. No, če lahko dobite že očiščene ribe, posušite trup s papirnato brisačo. Previdno odstranite vse kosti.
Pripravljen file roza lososa narežemo na več porcijskih zrezkov, debeline približno 4-5 cm. Vsak od njih potresemo s poprom in soljo, dodamo malo posušene bazilike, po vrhu potresemo z limoninim sokom.
Olupite in operite krompir. Narežemo na tanke ali srednje velike rezine. Nato ji dodajte sol in poper ter vmešajte krompir v začimbe, kot je potrebno.
Površino pekača namažite s koščkom masla in na pekač položite rezine. Fileje položimo na krompir in vse prelijemo z maščobno kislo smetano ali smetano. Da roza lososa ne izgori in se izkaže za dovolj sočnega in mehkega, ga hranite v pečici približno 30 minut pri temperaturi 180 ° C.
Končane zrezke potresemo z naribanim sirom in ponovno postavimo v pečico za 5-6 minut. Ko ugasnete ogenj, ne jemljite roza lososa še 10 minut, da bo še bolj nasičen s sokovi in smetano.
Pikantni zrezek lososa s korenčkom
Potrebovali boste:
- zrezek iz roza lososa - 1 kg;
- limona - 1/2 kos.;
- korenje, čebula - 100 g vsaka;
- česen - 1 strok;
- maslo - 100 g;
- sončnično olje - 1 žlica. žlica;
- sol, začimbe - po okusu.
Zrezke temeljito sperite in posušite z brisačo. Začimbe in sol zmešajte z limoninim sokom, napolnite ribe in pustite v nastali marinadi 15-20 minut. Nato zrezke položimo na folijo, ki jo namažemo s sončničnim oljem.
Nanje položite košček masla in na vrhu obložite z blazinico čebule in česnove obroče ter navadno narezano korenje. Posodo damo v pečico za peko za največ pol ure. Roza lososove zrezke postrezite s korenčkom, kuhanim po tem zanimivem receptu, izredno vročega.