Količina soli, dodane mletemu mesu, je odvisna od tega, kaj bomo iz izdelka pripravili v prihodnosti. Čiste mlete mesne jedi (na primer mesne kroglice) zahtevajo nekoliko manj začimb kot jedi, ki jim dodajo žita in zelenjavo (leni zeljni zvitki, ježi, mesne kroglice).
Izberite svoj recept
Okus gotove jedi je odvisen od količine soli, dodane v mleto meso. Ker je za zdravje nevarno, da vsakič poskusite surovo mleto meso, je bolje eksperimentalno določiti, koliko začimb je treba dati v izdelek, da iz njega pripravite določeno jed, naslednjič pa uporabite isto količino pri kuhanju. Dejstvo je, da lahko v en kilogram mletega mesa vložite eno ali dve žlički soli, a ker imajo vsi ljudje različne okusne nastavitve, je bolje, da enkrat določite optimalno količino začimbe po svojem okusu, da se mleto meso ne bi pokvarilo.