Glavna pravila za pripravo prehranskih nizkokaloričnih siračkov so uporaba skute z nizko vsebnostjo maščob in čim manjša količina sladkorja v testo. Priporočljivo je tudi, da opustite cvrtje skute v ponvi z veliko olja. Bolje je, da jih pečete v pečici, mikrovalovni pečici, pari ali v nelepljivih suhih posodah.
Izberite svoj recept
Klasičen recept
Sestavine
- skuto brez maščob - 180-200 g;
- majhni ovseni otrobi - 1, 5-2 tbsp. l.;
- surova jajca - 2 kos.;
- rastlinsko olje - ne več kot 1 žlica. l.;
- katerokoli sladilo, vanilija - po okusu.
Kuhanje:
Vse skuto brez maščobe pošljite v globoko posodo. Privoščite si ga z navadno vilico - premešajte, gnetite. Če želite dobiti bolj nežno homogeno posodo brez zrnatih zrn, uporabite sito, ki mu pobrišete glavno sestavino bodočih sirnikov.
Skuti dodajte suhe sestavine, surova rahlo pretepla jajca. Dobro premešamo do gladkega.
S čistimi rokami oblikujte čiste siračke. Da bi olajšali postopek, rahlo zmočite dlani z vodo.
Vsak priročen pekač namažite z majhno količino olja. Primeren je tudi navaden pekač. Nanj položite vse pripravljene piškote. Posodo pečemo na srednji temperaturi nekaj manj kot pol ure.
Da ne bi dodali dodatnih kalorij v priboljšek, ga postrežemo z naribanim svežim jagodičjem. Uporabite lahko poljubno sadje po svojem okusu.
"Roza" cheesecakes
Sestavine
- skuta z nizko vsebnostjo maščob (najbolje - 1%) - pol kilograma;
- presejena moka - 120-150 g;
- granulirani sladkor - 2 tbsp. l.;
- surovo korenje (zelo sladko) - 1 velik;
- jajca - 2 kos.;
- maslo - za cvrtje ali pečenje.
Sestavine
Skuhajte skuto z nizko vsebnostjo maščob z vilicami. Po potrebi zrna odstranite s finim sito.
Olupite korenje. Brusimo z najfinejšim graterjem. Če so zelenjavne ostružke velike, ne bodo imele časa kuhati v skutnih palačinkah in bo neprijetno zdrobiti surove. Zelo pomembno je, da uporabite sladko korenje, sicer bo gotova jed sveža, saj je v glavni recept vključena le minimalna količina granuliranega sladkorja.
V skuto in zelenjavno maso vlijemo rahlo pretepla surova jajca. Vse mešajte do gladkega.
Zadnje zaspijo suhe sestavine. Testo gnetemo. Treba ga je narediti debelo, tako da je mogoče oblikovati sirne pogače, priročne za cvrtje. Vsako lahko povaljate tudi v moki. To bo dobrotam omogočilo boljše ohranjanje oblike v ponvi.
V ponvi na obeh straneh, dokler niso kuhane, ocvremo sirne kolače v minimalni količini olja. Postrezite za zajtrk ali kot prigrizek z naravno sadno marmelado.
Po besedah Dučana
Sestavine
- skuta srednje vsebnosti maščob (2% je zelo primerna) - 180-200 g;
- beljakovine - od 1 jajca;
- ovseni otrobi - 2 tbsp. l.;
- namizna sol - 1 ščepec;
- kateri koli nadomestek sladkorja - 2-3 ščepec po okusu;
- vanilin - 1 ščepec;
- pecilni prašek - pol čajne žličke.
Kuhanje:
Optimalna vsebnost maščobe skute za takšen recept je od 0 do 2 odstotka. Najbolje je uporabiti mlečni izdelek iz žit. Najprej ga morate poslati v skledo mešalnika.
Tam dodajte surovi jajčni protein. Lahko ga predhodno premagate. Naenkrat prelijte vse suhe sestavine, navedene v receptu. Z otrobi je najbolj priročno jemati majhne. Za prekinitev sestavin z mešalnikom do gladkega s posebno šobo.
Z žlico zložite majhne "pite" na ogreto ponev s protilepkasto prevleko. Če skute ne morete ocvrti brez olja, jo morate porabiti v minimalni količini. Na obeh straneh obarvajte siračke.
Takoj je okusna končana poslastica - vroča. Odličen dodatek k njemu bo kefir z nizko vsebnostjo maščob ali zeleni čaj.
Oranžni piškoti
Sestavine
- skuta z nizko vsebnostjo maščob - 180-200 g;
- granulirani sladkor, 2 žlici vsake. l.;
- pomarančna lupina (sesekljana) - 2 tsp;
- pecilni prašek - ¼ majhna žlica;
- surovo jajce - 1 kos + beljakovine;
- vaniljev sladkor - 1 vrečka;
- sol - 1 velik ščepec;
- lahke rozine brez semen - 80-90 g.
Kuhanje:
Skuten sir z dvema vrstama sladkorja zmeljemo v prostorni skledi. Na nastalo maso takoj pošljite vso moko. Lahko ga napolnite v skledo s sladkim skutom skozi sito takoj skupaj s pecilnim praškom in soljo.
V prihodnje testo vlijemo celo surovo jajce. Vse zmešaj. Nazadnje dodamo suho sadje in sesekljano lupinico. Rozine je treba najprej napolniti s toplo (vendar ne vročo!) Vodo in jih pustiti v tej obliki približno četrtino ure. Koščke je treba previdno odstraniti iz pomaranče z najmanjšim graterjem, pri čemer pazite, da se ne dotaknete belega mehkega dela sadja. V nasprotnem primeru so lahko pripravljeni sirači zelo grenki.
Beljake pretepajte ločeno, dokler se ne pojavi pena. To lahko storite enostavno in hitro tudi brez uporabe mešalnika - z navadno vilico. Glavna stvar je, da med kapljenjem v maso ne pride niti kapljica rumenjaka. Iztisnite zdrobni izdelek na ostale sestavne dele.
Pečico segrejte na 180-190 stopinj. Pekač namastimo s katero koli maščobo, potresemo z moko, stresemo odvečen suh izdelek. Nanjo položite čiste majhne skute. Pečemo 20-25 minut do zlate barve.
Končano poslastico postrezite s pomarančnim sokom. Odlično jih dopolnite in sirupite iz katerega koli citrusov.
Recept za maslo brez sladkorja
Sestavine
- skuta z nizko vsebnostjo maščob (ne višja od 8%) - pol kilograma;
- rumenjaki - 2 kos.;
- vaniljev prah - 1 majhna žlica.
Kuhanje:
Mlečni izdelek temeljito vtrite skozi sito. Ta korak bo omogočil pripravo posebej mehkih nežnih siračkov.
Skuta skušamo z rumenjaki. Zelo dobro premešamo. Nalijte vanilijo v prahu. Pomembno je, da ne povečate količine te sestavine, ki je navedena v receptu, sicer bo gotova poslastica lahko grenka. Ponavljajte mešanje.
Ravno široko posodo velikodušno zdrobimo z moko. Uporabljali ga bomo kot krušno skuto. Iz pripravljenega testa, da oblikujete majhne torte, razvaljajte v moki in jih položite na pekač, namaščen s tanko plastjo katere koli maščobe, pecite pri 180 stopinjah. Dovolj bo 25-27 minut. v pečici. Pripravljenost priboljškov lahko določimo po okusni pečenki vseh tort.
Jagodni sirači
Sestavine
- skuta z nizko vsebnostjo maščob - 470-500 g;
- jajca - 2 kos.;
- granulirani sladkor - 3-4 žlice. l.;
- moka - 3-3, 5 tbsp. l.;
- vanilin in pecilni prašek - pol čajne žličke;
- katera koli sveža / zamrznjena jagodičja - 130-150 g;
- sol je majhen ščepec.
Kuhanje:
Skuto pripravite na poljuben način. Lahko ga gnetete z vilicami ali uporabite v ta namen sito, tako da bo sestava čim bolj homogena.
Ločeno zmeljemo granuliran sladkor s surovimi jajci. Sladko maso vlijemo v skuto. Vanj vlijte vse suhe sestavine - izmenično. Moko je treba v večji del presejati s pecilnim praškom in vanilijo. Vse zmešajte do največje enakomernosti.
Jagode nežno sperite, pri tem pazite, da jih ne zdrobite. Če so plodovi zamrznjeni, jih najprej ni treba odmrzovati. V nasprotnem primeru se bo jagodičje spremenilo v neprivlačno maso. Nežno jih vmešajte v celotno sestavo testa.
Syrniki oblikujte na običajen način, tako da vlažite roke z vodo. Položimo jih na velik pekač, obložen s pergamentom. Slednji mora biti odlične kakovosti, sicer se bo jed zelo prilepila.
Pečico segrejte na 175-180 stopinj. Pripravke skute kuhajte približno pol ure, dokler ne porumenijo.
Brezmleven recept
Sestavine
- skuta z nizko vsebnostjo maščob - 170-200 g;
- jajce - 1 kos.;
- kaša in granulirani sladkor - 1 tbsp vsak. l.;
- vanilin - velik ščepec;
- rozine - 1 peščica.
Kuhanje:
V skledo vlijemo surovo jajce. Dobro pretlačite, dokler se ne pojavi puhasta pena.
Ločeno kombinirajte suhe sestavine in predhodno pire skute. Vse zmešajte s široko lopatico. V maso vstavite pretepeno jajce.
Rozine razvrstite, vnaprej pare. Tako svetlo kot temno suho sadje bo šlo. Glavna stvar je izbrati izdelek brez semen. S testo vmešajte parjene jagode.
S tako dobljeno sestavo napolnite silikonske kalupe za muffine. Postavite jih na velik krožnik in kuhajte v mikrovalovni pečici z največjo močjo 5-6 minut.
Banana poslastica
Sestavine
- skuta z nizko vsebnostjo maščob - 250-300 g;
- banana (zelo zrela) - 1 kos.;
- ovsena moka - 2 tbsp. l.;
- naravni čebelji med - 1 tsp;
- najboljša ovsena kaša - 2 tbsp. l.;
- jajce - 1 kos.;
- sol je ščepec.
Kuhanje:
Banano pretvorite v kašo na kateri koli priročen način. Če želite to narediti, je najbolj priročno uporabiti mešalnik, vendar lahko storite z navadno vilico. Sadje mora biti izbrano zrelo in mehko, tako da ga je enostavno pire.
Ločeno zmešamo skuto, med, suhe sestavine. V nastalo sestavo vstavite surovo jajce, ki ga stepite do puhaste pene. Vmešajte vanj in sadno kašo.
Vse testo porazdelite v silikonske kalupe. Sladico kuhajte v mikrovalovni pečici 5-6 minut pri največji moči.
PP sira torte z riževo moko
Sestavine
- mehka skuta - 130-150 g;
- jajce - 1 kos.;
- riževa moka - 2-2, 5 tbsp. l.;
- kokosovo olje - 1 tsp.
Kuhanje:
V prostorni skledi zmešajte vsebino surovega jajca, pire skute z vilicami. Ker se PP syrniki običajno postrežejo z medom, se sladkor ne doda v njihovo sestavo. Če sladkega dodatka ni načrtovano za serviranje, potem uporabite katero koli primerno sladilo po okusu. Najboljše od vsega - suho sladilo.
Nazadnje v maso dodamo kokosovo olje in riževo moko. Vse zmešaj. Skuhamo skuto v suhi ponvi s protilepkasto plastjo. Prva stran - pod pokrovom, druga - brez nje.
Parni cheesecakes
Sestavine
- Stevia v prahu - 1 tsp. brez hriba;
- skuta z nizko vsebnostjo maščob - 280-300 g;
- rozine - 20-30 g;
- koruzni škrob - 1 žlica. l.;
- jajce - 1 kos.;
- koruzna moka - 3 žlice. l
Kuhanje:
Jajce s stevijo dobro stepemo. V nastalo penasto sestavo dodajte celo skuto.
V prihodnje testo v majhnih porcijah najprej dodamo koruzno moko in nato škrob. Po vsakem novem dodajanju temeljito premešajte.
Nazadnje dodajte rozine. Posušeno sadje mora biti brez semen. Priporočljivo je, da jih predhodno parite s toplo vodo.
Oblikujte debele torte in jih položite v poseben koš "kuhinjski pomočnik". Dvojni kotel in počasen štedilnik bosta naredila. V slednjem morate način parjenja samo aktivirati četrtino ure.
Če je masa tekoča, ne smete povečati količine moke v njej. Bolje je, da besedilo napolnite z majhnimi silikonskimi kalupi in jih tudi namestite na rešetko dvojnega kotla / multikuka.
Pripravljen skutni nadev, postrežen z naravnim čebeljim medom ali jagodnim marmelado (z minimalno količino sladkorja v sestavi). Lahko jih dopolnite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.