Mascarpone je sir iz smetane. Ima nežen okus in mehko kremasto konsistenco, zaradi katere jo pogosto dodajajo sladicam. Mascarpone se odlično obnese s čokolado, zato bo torta z dodatkom teh dveh komponent zelo okusna.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za osem obrokov:
- - 500 g sira mascarpone;
- - 200 g črne 70% čokolade;
- - 200 g masla;
- - 200 g rdečega ribeza;
- - 200 g sladkorja;
- - 140 g pšenične moke;
- - 5 jajc;
- - 1 čajna žlička pecilnega praška, vaniljev ekstrakt.
Navodila za uporabo
1
Pečico segrejte na 180 stopinj. Moko presejemo s pecilnim praškom.
2
Maslo narežite na kocke, čokolado razmažite, na vodni kopeli stopite z maslom, dokler ne postane gladka. Premešamo, ohladimo.
3
V mešalniku stepete tri jajca in 150 g sladkorja, dobite bujno belo peno. Nato zmanjšajte hitrost mešalnika, vlijte v tanko strugo tople čokoladne mase. Dodamo moko in pecilni prašek. Mešajte do gladkega.
4
Maskarpone ločeno stepemo z 2 jajci, sladkorjem in vanilijevim ekstraktom.
5
Razcepljeni kalup namažite z maslom, potresemo z moko. Na dno položimo v treh plasteh: del čokoladne mase, mascarpone nadev in spet čokoladno maso. Naredite krožni šiv z vilicami, da dobite marmornat vzorec.
6
Kalup postavite za eno uro v pečico. Končano torto ohladimo, odstranimo iz kalupa, potresemo s sladkorjem v prahu. Okrasite z jagodami. Končano čokoladno torto shranite na sobni temperaturi.
