Izdelava lepe in ustne sladice je lahko zelo poenostavljena, če uporabljate pripravljene dame za prste in samo naredite mousse. Vendar obstaja ena pomanjkljivost - šarlota ne bo več tako osupljivo lepa.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 6 kosov. jajca
- - 150 g moke;
- - 400 ml smetane (35%);
- - 2 žlici. žlice limoninega soka;
- - vrečka želatine (za 600 ml tekočine);
- - 600 g jagod in za okras - 300 g;
- - 3 vrečke vanilijevega sladkorja;
- - 300 g sladkorja (150 g na mus in biskvit);
Navodila za uporabo
1
Naredite gobo torto s premerom 23 cm in 24 kosov "ženskih prstov". Beljake ločite od rumenjakov, rumenjake premažite s 100 g sladkorja v gosto belo kremo, ki ji dodate polovico moke. Beljake stepemo in jim dodamo 50 g sladkorja, nadaljujemo z beljakom, dokler ne postane sijaj in gostota.
Beljake nežno vmešamo v rumenjake in združimo s preostalo moko, premešamo.
2
Končano testo prenesite v vrečko, odrežite vogal, položite prste na pergament. Po vrhu prstov potresemo sladkor iz ledu. Preostalo testo damo v obliko, ki smo jo predhodno obložili s pergamentom. Pečemo pri 180 ° C: s prsti 13 minut, biskvit pa 25 minut.
3
Naredi mousse. V mešalniku pretlačite in skozi sito zdrobite 300 g jagod. Dodamo 150 g sladkorja. Želatino namočimo v malo vode, damo 10 minut, da nabrekne. Nato segrejte z 2 žlici limoninega soka, premešajte in ohladite.
4
Jagodnemu pireju dodajte želatino, počakajte 20 minut, ko se zgosti. Narežemo 300 g jagod na rezine, stepemo smetano, dokler ne postane kremna. V jagodni pire damo smetano in sesekljane jagode, damo v hladilnik za 30 minut, da se zgosti.
5
Naredite vaniljev sirup: raztopite 3 žlice. žlice vanilijevega sladkorja v 5 žlicah. žlice tople vode, namočite v biskvitni sirup in prste. Zgoščeni mousse postavite na biskvit v skledo z odstranljivim dnom. In še enkrat postavite v hladilnik za 30-60 minut.
6
Šarloto dajte na krožnik, s tem da plast odstranite iz kalupa. S prsti ga zložite okoli roba in zavežite trak za lepoto in stabilnost. Okrasite sladico z jagodami.
