Pilaf je ena najbolj znanih jedi, katere glavne sestavine so riž in meso. Vendar pa v mnogih nacionalnih kuhinjah pripravljajo druge priboljške iz teh izdelkov, na primer v Italiji - rižoto s teletino, v Grčiji pa musako z govedino in bučo.
Izberite svoj recept
Če želite kuhati mushaki z mesom in bučo, vzemite:
- 0, 5 kg govejega mesa;
- 3 žlice riža;
- 0, 5 kg bučne kaše;
- 2 velika paradižnika;
- 1 glava čebule;
- 1 žlica masla;
- oljčno olje;
- mlet črni poper in sol.
Goveje meso narežite na majhne kocke. V omaki segrejte maslo in v njem prepražite meso. Nato jo napolnite z vodo, tako da jo pokrije. Posode pokrijemo in goveje meso dušimo 15-20 minut.
V ločeni skledi kuhajte riž, dokler ni napol kuhan. Če želite to narediti, zavremo vodo, vanjo vlijemo žitarice in kuhamo približno 5 minut. Pripravite bučo. Sadje olupite in odstranite semena. Kašo narežite na tanke rezine. Čebulo olupite in nasekljajte. Zelenjavo posujemo v olivnem olju posebej.
Združite meso, ocvrto čebulo in riž. Stene ponve namažite z maslom, položite polovico buče, nato plast mesa z rižem in spet bučo. Narezite paradižnik in ga položite na vrh posode. V ponev s hrano nalijte juho iz štruklja, v katerem je bilo goveje meso. Začinimo s soljo in poprom ter damo v predhodno ogreto pečico, da se peče 20 minut.
Musako postrezite vročo, medtem ko posodo potresete s sesekljanim peteršiljem.
V Indiji se riž kuha s piščancem in curryjem. To je zelo okusna in začinjena jed, za pripravo katere boste potrebovali:
- 300 g piščančjih prsi;
- 100 g riža;
- 2 žlici curry omake;
- 1 čajna žlička curryja v prahu;
- 2 žlici stopljenega masla;
- sol.
Prsa narežite na majhne kocke. Damo jih v skledo in meso pomešamo s prahom in curry omako. Piščanca pustimo marinirati 1 uro na hladnem.
V ponvi stopite stopljeno maslo in na njem rahlo prepražite piščančje koščke. Nato damo riž in pražimo, dokler ni popolnoma nasičen z oljem in postane prozoren. Dodajte vročo vodo, da prekrijete meso in riž. Pokrijte in segrejte do vretja. Nato ga odstranite in kuhajte še 10-15 minut.
Obstaja riž s piščancem in curryjem, ki ga potrebujete vročega s brezdelnimi kolači.
Rižota z telečjim in zelenim grahom je okusna in zadovoljiva jed, za pripravo katere boste potrebovali:
- 1 kozarec riža;
- 0, 5 kg teletine;
- 0, 5 pločevinka zelenega graha v pločevinkah;
- 2 jajci;
- ¼ skodelica maščobne smetane;
- 2 kozarca mesne juhe;
- 100 g parmezana;
- mlet črni poper in sol;
- posušena italijanska zelišča.
Izperite riž pod curkom hladne vode, ga spustite v colander. To je potrebno, da se stekla odvečna voda. Žito razporedite na čisto brisačo in pustite, da se riž posuši.
Olupite in nasekljajte čebulo na majhne koščke. Rastlinsko olje segrejte in v njem prepražite čebulo, dokler ni prozorna. Nato mu dodajte posušen riž in pražite, dokler riž tudi ne postane prozoren. Mesno juho nalijte v ponev, maso segrejte, nato pa zmanjšajte vročino. Posode pokrijemo in kuhamo riž, dokler ne kuhamo 15 minut.
Meso narežemo na majhne koščke in prepražimo v rastlinskem olju. Po tem ga zmešajte z rižem, dodajte zeleni grah. Solimo in začinimo s poprom ter maso damo v pekač, naoljen.
Jajca rahlo stepemo. Dodamo smetano, posušena italijanska zelišča in dobro premešamo. V posodo zlijemo jajce in smetano, potresemo z naribanim parmezanom in damo v vročo pečico za 15 minut. Rižoto servirajte k mizi vroče.