Ribe s tatarsko omako so že dolgo klasika. Prvotni recept omake je pripravljen na rumenjakih in spominja na pripravo majoneze. Lahka različica omake ni nič manj okusna. Poskusite.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 500 g ribjih filejev (brancin, morski jezik, tuna, jeseter)
- - 1 apno
- - 1 tsp posušen origano
- - 1 tsp oljčno olje
- - 1 tsp sojina omaka
- - sol in poper po okusu
- Za omako:
- - 200 g nesladkanega jogurta
- - 1 strok česna
- - 2 žlici. l kisle kapre
- - 6 velikih oljk
- - nekaj perja zelene čebule
- - 3 žlice. l kumara vložena kumarica
- - sol in poper po okusu
Navodila za uporabo
1
Ribji file sperite z vodo in ga posušite s papirnato brisačo. V skledi zmešajte olivno olje s celim limetinim sokom, sojino omako, posušenim origanom, soljo in poprom. V tej omaki marinirajte ribe in pustite, da se namakajo 40 minut.
2
V tem času pripravite ribjo omako. Česen olupite in drobno nasekljajte ali nasekljajte z malto in pestičem. Oljke prerežite na pol in odstranite semena, narežite na majhne kocke. Kapre izperite pod tekočo vodo in jih nekoliko osušite, razrežite na polovice. Operite zeleno čebulo pod tekočo vodo, posušite in drobno nasekljajte. V skledi zmešamo jogurt, česen, olive, kapre, drobnjak, kumarovo kumarico, sol in poper.
3
Pekač obložite s folijo, da mu daje obliko škatle. Ribe damo vanj in pečemo v predhodno segreti na 200 C pečici 20 minut. Po kuhanju ribi dajte malo "počitka" in namočite v izločenem soku. Postrezite z vinsko omako in okrasite z rezino limone ali limete.