Paradižnik je zelo bogat z organskimi kislinami, vitamini skupine B, K, C, železom, fluorom in drugimi elementi v sledovih. Poleg tega se v paradižniku po toplotni obdelavi podvoji vsebnost likopena, najmočnejšega antioksidanta in onkoprotektorja.
Izberite svoj recept
Skuta s polnjenimi paradižniki
Operite ne zelo velike paradižnike (15 kosov) in jih prerežite navzkrižno, nato pa previdno odstranite sredico, da nastane skodelica v obliki tulipana.
100 g skute s kislo smetano ali mlekom premažite, da dobite viskozno gosto maso. Solite, dodajte zdrobljen česen, paradižnikovo kašo in sesekljana zelišča. Dobro premešamo in nadevamo narezan paradižnik.
Pečen paradižnik z gobami
Paradižnik operemo (10 kosov), odrežemo krošnjo in z žlico nežno odstranimo del kaše. Na drobno sesekljajte in pražite 2 čebuli na nizkem ognju pod pokrovom, dodajte drobno sesekljane gobe (500 g), narezano kašo iz paradižnika, sesekljan peteršilj, zdrobljen česen in dušite do mehčanja. Po okusu dodajte sol in sladkor.
Paradižnik nadevamo z gobjim nadevom, potresemo z naribanim sirom, pomešanim z zdrobljenimi krekerji, pokapljamo s stopljenim maslom in pečemo v pečici. Pripravite paradižnik s kislo smetano.