Testenine s piščancem in gobami v kremni omaki so zelo okusna jed. Imajo nežen, a izrazit okus in aromo. Ta jed se odlično ujema z belim vinom.
Izberite svoj recept
Italijanska kuhinja je znana po vsem svetu. Italijani so eni redkih, ki znajo narediti jedi ne samo okusne, ampak tudi prefinjene. Obenem njihove jedi ne izgledajo preveč slovesno kot francoske. Nasprotno, italijanska kuhinja spominja na domačo toplino in udobje. Po pici so testenine najbolj priljubljena jed v Italiji. Lahko ga kuhamo z različnimi dodatki in omakami. Morda najbolj nežen okus so testenine s piščancem in gobami v kremni omaki.
Najpogostejši proizvodi italijanske kuhinje so zelenjava, moka, siri, oljke, govedina in perutnina, jurčki, stročnice, agrumi, sveža zelišča in bela vina.
Za pripravo italijanskih testenin s piščancem in gobami v kremni omaki boste potrebovali: 500 gramov testenine trde sorte, 500 gramov piščanca, 400 gramov gob, 1 čebulo, 2 stroka česna, 100 mililitrov smetane, olivno olje, maslo, sol, poper črna tla.
Testenine v prevodu iz italijanščine pomeni "pecivo". V Italiji skoraj vse izdelke iz moke imenujemo testenine.
Če želite kuhati testenine s piščancem in gobami, vzemite piščančji file in ga temeljito sperite pod toplo tekočo vodo. Meso dajte na desko in ga narežite na majhne kocke. Pripravite ponev, namažite z rastlinskim oljem in jo nastavite, da se ogreva na srednji vročini. Ko je ponev dovolj segreta, vanj dajte koščke piščanca, jih solite, poprajte in ocvrite, dokler ne nastane rjava skorja.
Olupite čebulo in česen. Čebulo nasekljamo na pol obročev, česen nasekljamo. V ponev, v kateri se je piščanec ocvrl, damo majhen košček masla in ga stopimo, nato pa damo sesekljano čebulo in sesekljan česen. Sestavine dušite pet minut.
Medtem ko se čebula in česen ocvrta, pripravite gobe. Gobe sperite pod hladno tekočo vodo, jih nasekljajte in nato dodajte v ponev. Sestavine pražite še 10 minut. Vsa voda naj bi v tem času izhlapela.
Ostaja, da kuhamo glavno sestavino testenin - testenine. Lahko vzamete tagliatelle, farfalle ali penny. Dajte kotliček, da zavre. V tem času vzemite ponev in vanj vlijte približno 20-30 mililitrov rastlinskega olja. Ko voda v čajniku zavre, jo nalijemo v ponev, solimo in damo testenine. Pasto kuhajte 2-3 minute dlje, kot je navedeno na embalaži. Ko je pasta kuhana, iz ponve odcedite posodo, dodajte košček masla. Ponev pokrijemo s pokrovom.
Presenetljivo je, da si testenine v resnici niso izmislili Italijani, ampak Kitajci. V Italiji je testenine v 13. stoletju uvedel znani popotnik Marco Polo.
Gobe napolnite s smetano, zmanjšajte vročino. Gobam dodamo piščančje rezine in sestavine kuhamo 4-5 minut, solimo in popramo. Končane testenine dajte na porcionirane krožnike, na vrhu prelijte smetanovo omako s piščancem in gobami.