Ponev z vokom (wok) je globoka kuhinjska posoda, ki se tradicionalno uporablja za pripravo kitajskih jedi na osnovi rib, zelenjave ali mesnega fileja. Hkrati je videti kot znana ponev in ponev. Njegova oblikovalska funkcija zagotavlja izdelke, ki omogočajo hitro ogrevanje in kuhanje.
Izberite svoj recept
Kitajska vermicelli v ponvi vok
Za pripravo štirih obrokov te jedi boste potrebovali naslednje sestavine: 400 gramov vermike, 3-4 žlice sojine omake, enako količino koruznega olja (tradicionalni recept lahko nadomestite s sončničnim ali olivnim), eno čajno žličko jabolčnega kisa, več listov zelene, 2 korenja, bučke z bučkami srednje velika, par strokov česna, peščica sezamovih semen, sol in poper po okusu.
Zelenjavo je treba temeljito oprati, olupiti in narezati na tanke slamice, rezance pa ločeno skuhati v rahlo osoljeni vodi. Po tem dajte olje v ponev in nekaj minut v njem prepražite nasekljan strok česna, ki ga nato odstranite z žlico.
Zdaj je prišel na vrsto korenje, ki ga damo v že dobro segrete jedi, sledita pa tikvice in zelena. Ko zelenjavo začinimo s soljo in poprom. Nato je treba vse te sestavine kuhati na srednjem ognju 10-15 minut, dokler zelenjava ne postane hrustljava. Po tem jih je treba zmešati s kuhanimi rezanci, zmanjšati toploto na minimum in zapreti ponev s pokrovom. Tako je treba posodo infundirati 5 minut, po kateri se odstranijo z vročine, hrano začinimo z omako (mešanico sojinega in jabolčnega kisa) in potresemo s sezamovimi semeni.