Jabolčna pita je priljubljena sladica v mnogih državah, tudi v Rusiji. Za vsako pito je primerna določena sorta jabolk. Obstajajo pokvarljive sorte in zimska jabolka, ki jih lahko hranimo dlje časa.
Izberite svoj recept
Jabolka je mogoče kupiti ne samo med zorenjem, v trgovinah so celo leto: ruska in uvožena iz Poljske, Madžarske, Francije in drugih držav. To je priročno, ker lahko kadarkoli spečete pito s svežimi dišečimi jabolki.
Recept za nariban jabolčni pire
Za to torto je primerna katera koli sorta sočnih sladkih in kislih jabolk.
Sestavine
- 200 g masla;
- 200 g smetane margarine;
- 1, 5 kg jabolk;
- 2 jajci;
- 1, 5 skodelice sladkorja;
- 5 kozarcev moke;
- 1 čajna žlička sode;
- kis;
- sladkor za zaledenitev.
Stopite maslo in margarino, dodajte sladkor, jajca, sodo, vmešan v kis, moko. Nastalo testo (dovolj krepko bo) razdelimo na 2 dela: dve tretjini in tretjino (za drugi del vzemite malo več kot tretjino, za prvi - malo manj).
Razdelite večino dna ponve, naredite stranice. Jabolka olupite in naribajte. Lahko ga malo potresete z limoninim sokom, da ne potemni. Če so jabolka kisla, nekaj jabolk potresemo s sladkorjem. Jabolka razvrstite po testo.
Jabolka prekrijemo s preostalim testo, ga zmečkamo, dodamo moko na majhne koščke. Pekač z vsebino postavimo v vročo pečico.
Torta se peče približno 20-30 minut. Od zgoraj in od strani naj bi postalo roza, potrebno je tudi, da stranice zaostajajo za stenami ponve. Ko se torta ohladi, potresemo vrh s sladkorjem v prahu.