Malinovo vino je pri nas dokaj priljubljen izdelek. Priprava te pijače sploh ni težka, če najdete nekaj časa, da jo pripravite, boste na koncu pripravili izdelek z neverjetno aromo in okusom.
Izberite svoj recept
Malin vinski recept
Potrebovali boste:
- tri kilograme malin;
- tri litre vode;
- tri kilograme sladkorja.
Maline razvrstite in nasekljajte z mešalnikom. Vzemite tri litre vode, jo prelijte v ponev, dodajte ves kuhani sladkor in dajte na ogenj. Mešanico segrejemo na 60-70 stopinj (sladkor se mora raztopiti), nato ohladimo na 20 stopinj in vanjo damo predhodno pripravljen malinov pire.
Vse temeljito premešamo, ponev pokrijemo s pokrovom in posodo postavimo v temen, topel prostor za pet dni. Po preteku časa mešanico odcedite in prelijte v čiste, suhe steklenice, zaprite z zamaški (priporočljivo je, da zamaške hranite v vinu več ur). Pijačo hranite na hladnem.
Vinski recept za malinovo marmelado
Potrebovali boste:
- tri litre vode;
- liter malinove marmelade;
- kozarec rozin.
Vodo zavremo, ohladimo na 35-40 stopinj in zmešamo z malinovim marmelado in rozinami. Dobljeno maso nalijte v steklenico, na vratu steklenice potegnite navadno gumijasto rokavico (medicinsko, jo lahko kupite v kateri koli lekarni) in vino postavite v temen prostor za približno 25-30 dni.
Takoj ko fermentacija konča (gumijaste rokavice se razblinijo, vsebina steklenice postane manj motna), vino prenesite v drugo vnaprej pripravljeno steklenico, zaprite s pokrovom in pustite, da tri dni vre na hladnem. Končno vino nalijte v čiste posode (previdno, da ne vpliva na usedlino), pokrijete s plutovinami in shranite v temnem, hladnem prostoru.
Recept za vino iz maline
Potrebovali boste:
- tri kilograme malin;
- 200 gramov granuliranega sladkorja;
- dva litra vode;
- 200 ml alkohola.
Maline razvrstite in, ne da bi jo prali, nalijte liter vode, dodajte sladkor in premešajte. Iz dobljene mase iztisnite sok, preostalo maso pa prelijte s preostalo vodo, pustite nekaj ur, nato sok ponovno stisnite. Nastali sok zmešajte s prejšnjim, ga nalijte v steklenico in postavite na toplo mesto 10 dni.
Po preteku časa napitek napite, okusite in po potrebi dodajte sladkor in ga pustite na toplem, dokler se fermentacija ne konča (če želite razumeti, da fermentacija ni težavna, s tem časom pena na površini pijače izgine, vino postane bolj prozorno). Vinu dodajte alkohol, premešajte, nalijte v čiste steklenice in jih zaprite s plutovinami.
Preprost recept za malinovo vino
Potrebovali boste:
- tri kilograme malin;
- 500 gramov peska;
- liter vode;
- 10 gramov kvasa;
- 100 ml vodke.
Zrele maline razvrstite, napolnite z vodo, kašo, iztisnite sok in ga vlijte v ponev. Posodo s sokom postavimo na počasen ogenj, dodamo sladkor in kuhamo 15 minut, nenehno mešamo in po potrebi odstranimo peno.
Zmes ohladimo, prelijemo v steklenico, dodamo kvas in nastavimo na fermentacijo. Po enem tednu dodajte vodko in tesno zaprite pokrov. Za boljši okus je treba vino spirati tri do štiri mesece.