Turure nežnih kremnih zvitkov s stepeno smetano, obložen s čokoladno svilnato omako, bo nedvomno vzbudil občudovanje vseh sladkosnedcev.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za choux pecivo:
- - 50 g masla;
- - 75 g moke (premium);
- - 150 ml vode, 2 jajci;
- - 1 čajna žlička kristalnega sladkorja.
- Za smetano:
- - 300 ml smetane (35%).
- Za omako iz moke:
- - 25 g masla;
- - 3 žlice močne črne kave;
- - 75 g temne čokolade, 75 g mlečne čokolade.
- Pribor:
- - slaščičarska vrečka z ravno šobo, silikonska preproga, kovinska ponev.
Navodila za uporabo
1
Testo kuhamo. Majhne koščke masla dajte v 150 ml posodo z vodo. Na nizkem ognju segrejte olje in vodo, dokler se olje ne stopi. Na hitro zavremo, odstavimo z ognja in takoj vlijemo vso moko, mešamo, da ne ostane grudic.
2
Maso drgnite z leseno žlico, dokler ne začne zaostajati za stenami posode. Postopoma zberite testo v kroglico. Testo pustimo, da se dve minuti ohladi. Nato z stepanjem vstavite malo pretepenih jajc s sladkorjem.
3
Na kovinski list za peko položite silikonsko preprogo. Torto za pecivo napolnite s testo (v delih) in spustite 9 kroglic na silikonsko preprogo na veliki razdalji drug od drugega. Testo lahko položite z dvema žličkama v obliki diapozitivov, vendar se ne izkaže zelo lepo.
4
Profiterole pečemo v pečici, predhodno ogreti na 200 ° C, 25 minut. V vsakem izdelku preluknjajte luknjo, da iz notranjosti med nadaljnjim pečenjem izhlapi para. Spet postavimo v pečico za nadaljnjih 5 minut. Končane žemljice položite, da se ohladijo na žičniškem stojalu. In v pečico postavite drugo serijo žemljic. Skupno naj bi se izkazalo 18 profiterolov.
5
Za smetano stepemo 300 ml smetane v kremo, tako da krema ohrani obliko. Vsako skorjico razpolovite in napolnite s stepeno smetano. Postavite profiterole na krožnik s kupolo.
6
Naredite mocha omako. V toplotno odporno posodo dajte zdrobljeno mleko in temno čokolado, dodajte kavo in maslo. Zmes damo v vročo vodno kopel in pustimo, da se popolnoma stopi. Nenehno mešamo, čokoladno zmes segrevamo do gladke. Preko dobljene tople omake prelijte profiterole.