Pijača kavkaških visokogorjev - kefir - je eden najbolj priljubljenih izdelkov 21. stoletja. Ta fermentirani mlečni izdelek odlično zadovolji lakoto, odpravi žejo, krepi, tone in celo pomaga pri obvladovanju močnega mamenja. Uporaba kefirja je tema, o kateri se lahko pogovarjate več ur; knjige in dela znanstvenikov so ji posvečene.
Izberite svoj recept
Edinstvena sestava
Skrivnost prednosti kefirja je predvsem v tehnologiji njegove priprave. Začetnim kulturam na osnovi mikroorganizmov se doda redno mleko, kar povzroča fermentacijo mleka in alkoholno fermentacijo. Ta postopek zagotavlja kisel, rahlo oster okus kefirja in njegovo gosto konsistenco.
Prisotnost laktobacilov in prebiotikov v tej pijači je najboljši prijatelj prebavil. Če spije en kozarec ponoči (in to je najboljši čas za asimilacijo kefirja), človek reši cel kup težav. To vključuje preprečevanje bolezni jeter in trebušne slinavke ter znižanje krvnega tlaka in zatiranje patogenov želodčnih in črevesnih bolezni. Poleg tega ima kefir rahel diuretični učinek. Torej ga lahko uživajo ljudje, ki trpijo zaradi ledvičnih bolezni in posledično edemov.
Kefir je fermentiran mlečni izdelek, kar pomeni, da je obogaten z beljakovinami in maščobami (razen če v paketu seveda piše, da je "vsebnost maščobe 1%"). Takšna pijača bo telo hitro nasičila z najpomembnejšimi elementi v sledovih, vključno s kalcijem in fosforjem, ki sta potrebna za kosti, zobe in nohte, pa tudi s kalijem, ki je odgovoren za pravilno delovanje srca in živčnega sistema. Vitamin A, ki je del tega, bo podpiral vid in izboljšal stanje kože.
Pomembna je starost
Obstaja takšna stvar, kot je "mladi kefir." To je izdelek, ki je bil izdelan najpozneje tri dni pred datumom uporabe. Takšen kefir ima rahel odvajalni učinek. "Stari kefir", nasprotno, bo "popravil" vse, kar je potrebno - to še posebej velja v primeru driske. Glavna stvar je, da po poteku roka uporabe ne uporabljate kefirja. Če ne želite vreči izdelka, ki mu je potekel rok trajanja, ga uporabite v kozmetične namene. In še nekaj nasvetov. Največjo korist lahko dobite s kefirjem, če ga pijete na prazen želodec; kefir dieta ali postni dnevi na kefirju so odličen način za hujšanje. Kefirja se ne sme uporabljati za otroke do enega leta in pol, pa tudi za ljudi, ki trpijo za laktozno intoleranco.