Modri sir je poslastica, katere zgodovina sega več kot sto let. S pravilno porabo ima ta sir številne uporabne lastnosti in lastnosti, zaradi katerih je edinstven izdelek.
Izberite svoj recept
Uporabne lastnosti tega izdelka.
Kljub specifičnemu okusu takega sira ima lastnosti, s katerimi se ne more pohvaliti noben drug sir. Najprej je kalcij. Naj bo vsebovano toliko kot v navadnem siru, a ravno zaradi plesni ga telo absorbira kot še nikoli prej. Enako velja za aminokisline. Tudi v tem siru je ogromno vitaminov skupine B in fosforja, katerih količina v ničemer ni manjša od morskih rib. Še ne tako dolgo nazaj so ugotovili, da bo uživanje modrega sira poleti omogočilo koži, da se izogne čezmernim opeklinam. To je posledica stimulacije proizvodnje melanina.
Ugotovljeno je bilo, da zmerno uživanje modrega sira izboljšuje delovanje črevesja in kardiovaskularnega sistema. Ker se penicilinska plesen uporablja pri pripravi dobrot, je uživanje te dobrote nekakšna preventiva različnih virusnih in nalezljivih bolezni.
Varnostni ukrepi
Zaradi visoke vsebnosti maščobe v izdelku in posebne sestave nutricionisti priporočajo zaužitje največ 50 gramov tega sira na dan. Najbolje je opustiti uživanje tega izdelka ljudem z boleznimi želodca in črevesja, alergijami, nosečnicam, pa tudi ljudem z glivičnimi boleznimi.
Prekomerno uživanje tega sira lahko povzroči disbiozo in prebavne motnje. To je posledica dejstva, da se glivice penicilina zelo slabo absorbirajo v črevesju in ubijejo njegovo mikrofloro.
Prav tako je vredno biti pozoren na kakovost samega sira. Na svojem odseku naj bi plesen tvorila majhne žile, plesnivi kanali pa ne smejo veliko izstopati. Sir mora biti mehak na dotik, ne drobljiv. Moral bi imeti rahlo skorjo, njegova trdota kaže na to, kako dolgo se je sir hranil, preden je šel v prodajo. Če je na njej veliko točk na plesniških kanalih, potem sir ni dobre kakovosti.