Piščančja srca uvrščamo med drobovine. Ta mišični organ je bogat z elementi v sledovih, vitamini in nizkokaloričnimi beljakovinami, ki jih človeško telo odlično absorbira.
Izberite svoj recept
Prednosti piščančjih src
Prednost tega stranskega proizvoda je v pomembni vsebnosti vitaminov PP, A, skupine B. Zlasti vsebuje vitamine B1 in B2, ki so potrebni za presnovo beljakovin in ogljikovih hidratov.
V srcih je tudi veliko mikro in makro elementov. V življenju piščančja srčna mišica nabira vse elemente, potrebne za svoje delo: magnezij, natrij, železo, fosfor, kalcij, kalij, cink, baker. Ta drobovina se priporoča za prehrano ljudem z motnjami srčno-žilnega in živčnega sistema, slabokrvnostjo, pa tudi tistim, ki potrebujejo okrepljeno prehrano po resni bolezni ali poškodbi.
Kako izbrati piščančja srca
Ohlajena in sveža srca naj imajo barvno barvo in zelo gosto strukturo. Če ima stranski izdelek zbledeli odtenek, to pomeni, da se je že precej umiril na pultu. Pri nakupu se je bolje odločiti za ohlajena, ne pa za zamrznjena srca. Rok uporabnosti prvega je le 48 ur. V zamrznjenem izdelku ne sme biti ledenih kristalov. Njihova prisotnost kaže, da so se srca že vsaj enkrat raztalila.
Kakšna je vsebnost kalorij v piščančjih srcih
100 gramov surovih src ne vsebuje več kot 159 kilokalorij. Med toplotno obdelavo se kalorična vrednost drobovine poveča. Torej, približno 100 kilokalorij vsebuje že 100 gramov ocvrtih src pod kislo smetano nadevom.