Charlotte je priljubljena torta že od otroštva. Nežen, bujen biskvit, sočne rezine jabolk in vabljiv vonj po vaniliji. Zdi se, da lahko celo otrok naredi tako preprosto sladico. Zakaj ima vsaka ljubljena pita takšno ime?
Izberite svoj recept
Izkazalo se je, da je bila pita Charlotte izumljena v Angliji. Sladica z imenom Charlotte je bila prvič pripravljena v drugi polovici 18. stoletja posebej za ženo kralja Georga III.
Sprva ta sladica ni zahtevala nobene kulinarične predelave in je bila le nekakšen starodavni angleški krušni puding. Rezine kruha so bile namočene v sirup, kuhane iz jabolk, hrušk ali marelic, te rezine polagale po plasteh in med njimi postavile sadni nadev. Zgoraj je bila Charlotte prekrita tudi z rezinami kruha, namočenega v sirup.
Temeljne spremembe recepta so se zgodile 20 let pozneje, ko je francoska kuharica Marie Antoine Korem pripravila Charlotte in kruh zamenjala s piškoti Savoyardi (ženski prsti) bolj rafinirani po okusu.
V Rusiji je Charlotte postala Charlotte. Ruski kuharji so se odločili, da bodo jabolka napolnili z biskvitnim testo, nato pa vse skupaj spekli v pečici.
Od takrat je angleška sladica postala kot ena jabolčna pita, ki smo je tako navajeni!