Ljubitelji vsega mesa bodo zagotovo cenili ta izviren in nenavaden recept. Kako lepo je, da si privoščite breskev, ko ga lahko naredite sami, sploh pa iz mesa.
Izberite svoj recept
Sestavine
- 300 g mešanega mletega mesa (na pol govejega in svinjskega mesa);
- 5 krompirjev;
- 3 piščančja jajca;
- 15 g moke;
- majhen kup zelenja (koper + peteršilj);
- 1-2 stroka česna;
- 60 g katerega koli trdega sira;
- 1 žlica. l žafran;
- 2 tsp sladka paprika (v prahu);
- drobtine, sol, začimbe za meso.
Kuhanje:
- Mešano mleto meso damo v globoko skledo, dodamo začimbe za meso, ščepec soli, sesekljan česen, drobno sesekljano zelenico in stepemo jajce.
- Mesno maso (najbolje ročno) gnetemo do gladkega. Oblikujte majhne pekače velikosti 4-5 cm, na olju popecite v ponvi na obeh straneh, dokler ne postanejo mehke. Dajte v ločen krožnik, da se ohladi.
- Olupite in predhodno kuhan krompir ter v globoki posodi naribajte drobno nariban. Z njo združite drobno mlet sir, sol in surovo jajce, dobro premešajte. Nato dodajte žlico moke in ponovno gnetite.
- Krompirjevo maso razdelite na dva enaka dela (lahko za oko, vendar za večjo natančnost lahko merite na tehtnici). Enemu obroku krompirja dodajte mleti žafran, drugemu papriko. Obe masi krompirja temeljito gnetite, posledično bo vsak od njih pridobil drugačno barvo.
- Zdaj morate iz vsake polovice krompirjevega testa narediti enako število majhnih tort. Velikost peciva mora biti takšna, da se prilega ocvrtim krožnikom, njihovo število pa mora biti enako številu narejenih kotlet.
- Na ta način združite celotno strukturo: tortilja iz enega testa, mesna pita, tortilja iz drugega testa. Kotlete nežno položite s temi kolači, dobite dvobarvno žemljico. Na vsakem koloboku naredite utor kot navadna breskev na sredini.
- Breskve namastite z jajčnim beljakom in jih posujte s pekačem.
- Damo v globoko ponev in damo peči v pečico 20 minut na 180 stopinj.
Kot prilogo lahko naredite rezine svežih kumar in paradižnika.