Dišeča zelenjavna enolončnica s fižolom je pusto jed, ki popestri katero koli družinsko večerjo. Za tiste, ki ne postijo, bodo okusen dodatek k enolončnicam mesne kroglice s sulugunijevim sirom.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Sestavine za osnovo:
- • 50 g fižola;
- • 0, 5 kg. belo zelje;
- • 2 krompirja;
- • 1 korenček;
- • 2 čebuli;
- • 1 tsp kis
- • 3 sveče začimbe;
- • 2 lovorjeva lista;
- • ½ žlice. l sladkorja
- • 3 žlice. l paradižnikova pasta;
- • sol in črni poper.
- Sestavine za dodatek:
- • 0, 3 kg. mleto meso iz purana ali piščanca;
- • 1 strok česna;
- • 6 rezin sulugunija;
- • sončnično olje;
- • drobtine;
- • zelenice kopra neobvezno;
- • sol in poper.
Navodila za uporabo
1
Fižol temeljito izperite, dodajte vodo in pustite stati 3-4 ure. Po tem času vodo odcedite, nabrekli fižol prelijte z novo vodo (drži se razmerja 1: 5) in kuhajte 1 uro.
2
Mleto meso nadevajte s soljo, poprom in sesekljanim česnom. Z rokami gnetite in pretepajte.
3
Premažite mleto meso, razdeljeno na 6 enakih delov. V vsak del položite 1 rezino sulugunija, ki tvori mesno kroglico. Upoštevajte, da je najbolje, da mesne kroglice oblikujete z mokrimi rokami, potem se nadev ne bo prilepil na kožo rok.
4
Oblikovane mesne kroglice razvaljamo v krušnih drobtinah in pražimo na olju, dokler niso mehke.
5
V globoko ponev nalijte olje in ga segrejte.
6
Krompir narežemo na velike kocke, damo v vroče olje in prepražimo na šibkem ognju, občasno mešamo.
7
Korenje in čebulo narežemo na srednje velike kocke, dodamo krompirju in nadaljujemo s cvrtjem, mešamo.
8
Zelje narežite na kvadratke in jih položite v zelenjavo.
9
Zelenjavo začinite v ponvi s soljo in poprom, dobro premešajte in na nizkem ognju kuhajte s pokrovom, dokler ni zelje mehko.
10
Ko zelje postane mehko, morate v enolončnico dodati enolončnico, vodo, kis, lovorjev list, sladkor in začimbo. Vse temeljito premešamo, pokrijemo in nadaljujemo s kuhanjem.
11
Na koncu kuhanja dodajte kuhan fižol v ponev. Skupaj kuhamo še 5 minut, nato ga izklopimo in pustimo stati 3-4 minute, ko je pokrov zaprt.
12
Medtem ko se enolončnica infundira, lahko mesne kroglice rahlo ogrejemo, da se sir v notranjosti spet stopi.
13
Na krožnike potresemo zelenjavno enolončnico, potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo z dišečimi mesnimi kroglicami.