Priprava zelenjavnih prelivov za juhe, borš in druge jedi ne traja veliko časa in ne zahteva dolgotrajne sterilizacije. To je v veliko pomoč za vse gospodinje. Da ne omenjam dejstva, da so v njih koristne snovi in vitamini odlično ohranjeni.
Izberite svoj recept
Ko dodajate preliv v jed, morate zapomniti, da vsebujejo sol, zato morate soliti le malo ali sploh ne dodajati soli.
Jušni preliv
Potrebovali boste: 1 kg korenja, 1 kg paradižnika, 1 kg čebule, sladke paprike 4-5 kosov., Koper in peteršilj 200 g vsak, sol 800 g.
Zelenjavo in zelišča dobro sperite in pustite, da se posuši. Olupite korenje, čebulo in papriko. Poper in čebulo na drobno nasekljajte, korenje pa na grobi žlici. Paradižnik narežite na tanke rezine. Vmešajte zelenjavo, dodajte sesekljana zelišča in posujte s soljo. Prenesite v čiste pločevinke, zaprite s plastičnimi pokrovi in postavite na hladno mesto.
Borschov preliv
Sestavine: sladka paprika - 1 kg, paradižnik - 1 kg, čebula - 1 kg, korenje - 1 kg, sol - 800 g.
Operite in olupite vso zelenjavo. Poper, čebula, korenje narežemo na tanke trakove, paradižnik narežemo na majhne rezine. Združite vse sestavine, dodajte sol, premešajte. Prenesite v pripravljene kozarce, zaprite s pokrovi. Shranjujte na hladnem.
Gredica zelenega borša
Potrebovali boste: kislica - 500 g, koper - 300 g, zelena čebula - 500 g, peteršilj - 100 g, sol - 100 g.
Izperite in nasekljajte vse zelenice. Dodamo sol in premešamo, da nastane sok. Damo v kozarce, steriliziramo 25 minut. Tesno zaprite, ohladite in očistite na hladnem mestu.
Vitaminski preliv
Sestavine: korenje - 0, 5 kg, cvetača - 0, 5 kg, koleraba - 0, 5 kg, sladka paprika - 0, 5 kg, zelena - 300 g, koper in peteršilj, 1 šopek, sol - 0, 5 kg.
Operite in posušite zelenjavo in zelišča. Olupljeno korenje, kohrabi in zelena narežemo na velike koščke. Poper za čiščenje stebel in semen. Vso zelenjavo in zelenico zmeljemo z mlinom ali mlinom za meso. Mešamo s soljo. Razporedite v kozarce, pokrijte s pokrovi in shranite na hladnem.