Oljčno rdeča juha je arabska kuhinja. Všeč bo vsem ljubiteljem oljk. Pripravlja se juha z mesom, zato se izkaže, da je zadovoljiva, paradižnikova pasta ji doda bogato barvo. Oljke je treba vzeti brez koščkov.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 3 kozarce oljk;
- - 800 g mesa;
- - 4 krompirje;
- - 2 korenja;
- - 1 čebula;
- - 3 žlice. žlice paradižnikove paste;
- - 3 tsp sladkorja;
- - 1 žlica. žlico moke;
- - poper mešanica, sol, olivno olje.
Navodila za uporabo
1
Tekočino odcedite iz kozarcev oljk. Oljke dajte v toplo vodo, držite 1 uro, da dodatna ostrina in sol zapustijo oljke. V tem času vodo spremenite 3-krat.
2
Iz mesa skuhajte juho. Vzamete lahko katero koli meso - telečjo, svinjsko, goveje. Juho odcedimo in meso narežemo na velike kose. Končana juha naj bo približno 2 litra.
3
V juho dajte meso in narezan krompir, kuhajte 10 minut.
4
Korenje narežemo na trakove, čebulo nasekljamo, olje prepražimo v olivnem olju. Nato dodajte v juho z olivami. Segrejte do vretja.
5
Moko ločeno kombinirajte s paradižnikovo pasto in majhno količino juhe, da dobite homogeno rdečkasto maso.
6
Juhi dodamo paradižnikovo mešanico, sol po okusu. Dodamo sladkorno in poper mešanico. Oljčno rdečo juho kuhajte na srednjem ognju 20-30 minut. Po tem ugasnite štedilnik in pustite, da juha stoji pod zaprtim pokrovom še 5 minut. Juho servirajte vročo.