Teletina s francosko bešamel omako ima izjemen okus. Hkrati zadrži koristne snovi, saj so sestavljene iz naravnih sestavin in jih pripravimo s peko. V receptu se lahko uporabljajo različne vrste mesa, najbolje pa je telečje meso.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - telečji pire (900 g);
- –Delec rdeče čebule;
- - maslo (70 g);
- - rastlinsko olje (25 ml);
- - pšenična moka (15 g);
- - mleko (650 ml);
- –– sveži paradižnik (2-3 kos);
- - koper po okusu;
- - sir trdih razredov (110 g);
- –– sol po okusu.
Navodila za uporabo
1
Predhodno skuhajte tradicionalno bešamel omako. Če želite to narediti, vzemite globoko vedro, dajte maslo in počasi stopite na štedilniku, dodajte rastlinsko olje. Poleg tega mešanico nenehno mešajte, nežno vlijte mleko, ne da bi prenehali posegati z leseno lopatico. Nato vlijemo pšenično moko in ponovno premešamo.
2
Omako kuhamo približno 15-20 minut, na koncu pa dodamo sol po okusu. Konzistenca omake mora biti podobna kisli smetani z nizko vsebnostjo maščob. Omako pustite, da se ohladi v loncu in začnite pripravljati ostale sestavine.
3
Telečjo meso sperite s hladno vodo. Razrežemo na porcije ravnih kosov, ki morajo biti debeli vsaj 1, 5 cm. Vzemite posebno kladivo, vsak kos mesa položite na desko za rezanje in premagajte na obeh straneh.
4
Pekač namastimo z rastlinskim oljem in položimo plast mesa, rahlo solimo. Z vrha olupimo čebulo, jo narežemo na pol obroče in jo za nekaj časa spustimo v vreli vodi, da grenki pookus zapusti. Čebulo odstranite iz vode, meso stisnite in pokrijte.
5
Paradižnik operemo in damo tudi v hladno vrelo vodo. Po 2-4 minutah bo lupina na paradižniku počila in zelenjavo bo enostavno olupiti, nato pa paradižnik z ostrim nožem nasekljajte na majhne kocke. Mletite koper in pomešajte s paradižnikom. Nastalo zmes dajte na plast čebule. Ohlajeno omako bešamel prelijemo nad posodo in postavimo v pečico. 15 minut pred kuhanjem potresemo nariban sir nad omako in postavimo nazaj v pečico.
Bodite pozorni
Jed je idealna kot vroč obrok na praznični mizi, lahko pa postane tudi sestavni del vašega dnevnega jedilnika.
Koristni nasvet
Zahvaljujoč omaki je telečja telečja bešamela dobila sočnost in se dobro speče v lastnem soku.