Različni nadevi za polnjenje paprike ustvarjajo prostor za kuharsko domišljijo.
Izberite svoj recept
Shema kuhanja polnjenih paprik je zelo preprosta: mleto meso skuhajte, olupite plodove, jih nadevajte in dušite do kuhanja. Odstopanja pa ne štejte! Najbolj priljubljene so paprike, polnjene z mletim mesom. Praviloma z rižem. Prav tako se postavijo mleto korenje, čebula in zelišča. Ostalo je stvar okusa.
Kot nadev je piščanec, ribe, gob nadev popoln. Kot dodatek žitom lahko uporabimo ajdo, proso in pšenico. Bolje je, da takšnim nadevom dodate sir za nežen okus. Odličen nadev dobimo, če kot sestavino uporabimo pire krompir ali lečo. Skoraj vsak nesladkan izdelek lahko služi kot osnova za mleto meso. To je stvar okusa in domišljije kuharja.
Tudi Gravy je drugačen. Najenostavnejši temelji na paradižnikovem soku. Vanj lahko vzamete svež paradižnik, ga olupite in v njem drobno nasekljate ter popečete papriko. Za tiste, ki imate radi debelejše - pred popečenjem nalijte rastlinsko olje v ponev. Blage prehranske lastnosti povzročijo kašo iz kisle smetane. Kislo smetano razredčimo z vodo v razmerju ½ (na kozarec vode - ½ skodelice kisle smetane). Po okusu dodajte zelišča in začimbe.
Paprike lahko skuhamo vnaprej in jih postrežemo kot hladen prigrizek. Bolje je kuhati gustin pred serviranjem ali ga ogreti.