Izvirna različica, kako kombinirati dve popolnoma različni jedi. Takšna poslastica brez dvoma lahko prijetno preseneti ne samo gospodinjstvo, ampak tudi pričakovane goste.
Izberite svoj recept
Sestavine
- piščančje jajce - 3 kosi;
- mleko - 50 ml;
- svinjska kaša - 400 g;
- sveži šampinjoni - 100 g;
- moka - 100 g;
- oljčno olje;
- sol po okusu;
- poper po okusu;
- začimbe po okusu.
Kuhanje:
- Gobe temeljito sperite in po potrebi olupite. Narežemo na velike rezine ali kocke. V predhodno segreto ponev z oljem pristavimo, malo prepražimo, dodamo sol.
- Piščančja jajca operemo, razbijemo v posode, na istem mestu prelijemo mleko, previdno zmešamo z vilicami ali mešalnikom. Jajčno tekočino nalijte v ponev do gob. Na majhnem ognju temno omleto zatemnite. V nobenem primeru ga ne mešajte, celi sloji gredo v zvitke.
- Meso predhodno narežite na majhne plasti 1, 5–2 cm visoko, rahlo premagajte s kladivom za meso, dodajte malo soli in popra po želji. Pustite počivati v skledi in namočiti v sokove.
- Omleto narežemo tudi na široke rezine. Na sredino vsakega kosa postavite sesekljano zeleno. Nato je treba omleto previdno zaviti v zvitek, priporočljivo je, da poskusite, da se ne zlomi, tako bo videz posode bolj jedrnat.
- Jajčna zvitka na enak način ovijemo s sesekljanimi koščki mesa. Po potrebi majhne koščke pritrdite z zobotrebci ali čisto nitjo.
- Za peko vnaprej premažite jajca s soljo in v drugo posodo nalijte moko. Za začetek obdelovanca razvaljamo v moki in nato v jajcih. Da bi bila skorja zračna, je priporočljivo, da operacijo razkosavanja opravite 4-5 krat.
- Fry v veliki količini segretega olja.
- Končano posodo damo na prtiček, da odteče odvečna maščoba in dokler se ne ohladi, po želji potresemo z naribanim sirom.