Morski brancin je ena najbolj priljubljenih in okusnih vrst oceanskih rib. Razlog za to je bila skoraj popolna odsotnost kosti (z izjemo grebena in reber). Kuhanje te ribe je prav tako užitek, saj z dodajanjem le nekaj začimb in začimb lahko dobite pravo gurmansko jed, ki je vredna najbolj znanih restavracij.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 2 brancina (približno 500 g)
- - sol, origano
- - šopek peteršilja
- - 3 stroki česna
- - limonin sok
- - oljčno olje
- - 1 žlica. suho belo vino
- - 1 liter voda
- - 4 zreli paradižnik
- - papir za peko
Navodila za uporabo
1
Ribe očistite in drobite, ne da bi ji odsekali glavo. Ribe dobro izperite, posušite in naribajte grobo sol z vseh strani. Peteršilj operemo in drobno nasekljamo, česen precedimo skozi stiskalnik česna.
2
Sesekljan peteršilj zmešajte s česnom, limoninim sokom in dvema žlicama olja, dodajte origano in sol. Trupe napolnite z mešanico zelišč in začimb, ribe pa na vse strani podrgnite s preostalimi nadevi.
3
V globok pekač nalijemo vodo in vino. Peki papir namastimo z oljem, položimo plast narezanega paradižnika, rib, drugo plast paradižnika in papir nežno ovijemo.
4
Ribe pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj, približno 40 minut. Če želite dobiti zlato skorjo, papir nekoliko raztegnite 10 minut, preden pripravite.
Koristni nasvet
Hkrati lahko skuhate prilogo z ribami, za to pa z velikimi palicami narežite predhodno olupljeno korenje in zeleno ter pečete z ribami v ovojnici.