Ta jed bo odlična priložnost za razvajanje domačega ribjega jedilnika. Še posebej otroci, ki nočejo jesti rib in morskih sadežev. Od take ribe jih verjetno ne boste odtrgali.
Izberite svoj recept
Sestavine
- Sveže zamrznjen kapelin - 500 g;
- Voda - 1 skodelica;
- Sol po okusu;
- Kvas - 10 g;
- Moka - 150 g;
- Jajce - 2 kosi;
- Sol, sladkor.
Kuhanje:
- Kapelin sperite pod hladno vodo in pustite, da voda odteče. Oprane ribe lahko zamrznete s papirnato brisačo. Ribe očistite, drobite notranjost, odtrgajte glavo. Nato potresemo s soljo in rahlo premešamo, da se je kapelin rahlo solil.
- Toplo vodo nalijte v posodo srednje globine, nato raztopite kvas v njej, eno jajce premagajte, dodajte malo soli in ščepec sladkorja, da kvasovke fermentirate. Celotno zmes dobro premešamo.
- Nato dodajte malo moke in mešajte mešanico do gladke. Testo naj bo konsistenca ne preveč goste kisle smetane. Testo pustimo nekaj časa stati. Ko se testo nekoliko poveča v prostornini, ga spet dobro premešajte.
- V ponev nalijte veliko količino rastlinskega olja, da riba plava v njej in jo segrejete. Vsako ribo je treba prijeti za rep, jo potopiti v testo in potopiti v segreto olje, pri čemer pazite, da se riba kopa v olju. Ogenj ne bi smel biti premočan, da bi kapelin ocvrl znotraj testa.
- Ko je riba dobila zlato barvo, jo odstranimo iz globoke maščobe in jo razgrnemo na prtičke ali papirnate brisače, da se znebimo odvečne maščobe
Takšna riba je tako nežna, da se dobesedno topi v ustih in je nemogoče odtrgati od nje.