Capelin - majhno morsko ribo iz smrdeče družine - je pogosto mogoče videti na prodajnih policah. Je precej cenovno ugoden in ne velja za občutljivo, čeprav ga lahko glede na okus pripišemo tej kategoriji. Poleg tega je kapelin zelo koristen.
Izberite svoj recept
Prehrambene lastnosti kapelena
Kapelin vsebuje samo beljakovine - 13, 1%, maščobe - 7, 1% in vodo - 79, 8%, ogljikovi hidrati so popolnoma odsotni. Njegova energijska vrednost je 116, 3 kcal na 100 g. Beljakovine, ki jih vsebujejo te ribe, človeško telo zlahka absorbira, maščobe pa vsebujejo veliko količino polinenasičenih maščobnih kislin, katerih prehransko vrednost je težko preceniti. Tako kot vsa morska hrana je tudi kapelin bogat vir elementov v sledeh in vitaminov - A, B, D. Vsebnost kalija, fosforja, natrija, joda, selena, broma, fluora, kroma in kobalta je v njem še posebej velika.
Kapelin je ocvrt, prekajen in kuhan, iz njega se dobijo okusni kotleti. Parjena ali kuhana, se nanaša na prehranske izdelke. To ribo lahko zaužijemo s klinično prehrano, še posebej, ker je zelo koristna.