Iz italijanščine prevedeno "Minestrone" - "velika juha" ali "juha". Krožnik debele, bogate juhe in oči navduši z neredom barv, želodec pa s svojo prehransko vrednostjo. Vendar ne skrbite za številko: celotna skrivnost je, da za prebavo juhe je potrebno več kalorij, kot jih vsebuje!
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- 2 bučke ali bučke; - 3 srednje velika paradižnika; - 1 velika rdeča paprika; - koromač, korenik; - 3 stebla zelene; - 1 korenček; - čebula; - zeleni grah / stročji fižol / šparglji; - 4-5 strokov česna; - oljčno olje; - pločevinka (400 g) paradižnika v pločevinkah; - 1 liter vode; - sol; - poper; - italijanska zelišča, bazilika, origano (lahko so sveža in posušena).
Navodila za uporabo
1
Ponev segrejte in dodajte olivno olje. Takoj ko zavohamo olje, vanj vržemo drobno nasekljan česen, korenje, čebulo, zeleno, koromač. Zmanjšajte vročino na srednjo in zelenjavo počasi dušite do zlate rjave barve.
2
Paradižnik očistimo iz lupin, 5 minut prelijemo z vrelo vodo, na drobno nasekljamo in nasekljamo v ponev. Na srednjem ognju dušite 3 minute. Nato dodamo narezano papriko in dušimo še 3 minute.
3
Na ponev pošljemo konzervirane paradižnike. Lahko dodate malo vode. Povečajte toploto in počakajte, da vsebina ponve zavre.
4
Bučke ali bučke narežemo na majhne kocke in dodamo v juho. Dodamo vodo in damo fižol. Spet čakamo na vrenje.
5
Solite, poprajte, dodajte zelišča po okusu in zmanjšajte toploto na srednjo. Kuhamo še 15 minut. Kot rezultat dobimo lahkotno, a zadovoljivo in zelo okusno poletno juho. Postrezite odlično, posuto s parmezanom. Dober apetit!
Bodite pozorni
Svetujem vam, da vso zelenjavo narežete vnaprej: tako bo kuhanje juhe potekalo brez premetavanja!