Ko se bližajo počitnice ali preprosto obstaja navdih, da si privoščite svoje bližnje in sorodnike ali ste noro zaljubljeni v pečico, potem poskusite kuhati to nenavadno sladico po starem receptu.
Izberite svoj recept
Medena torta - domačina iz preteklosti Rusije
V naši veliki in močni državi, tako kot v mnogih drugih državah, obstajajo tradicije, običaji in recepti nacionalnih jedi. Seveda se mi takoj zaskoči slika babice, ki hiti ob peči za kuhanje palačink, ali pa si celotna družina predstavlja, kako se pogovarja v prijetni kuhinji, očara z modeliranjem cmokov. Toda veliko ljudi ne ve, da se recept za medeno torto šteje tudi za res rusko idejo o izdelavi te izvirne sladice.
Da, vsak izmed nas ne mara medu in vsega, kar je povezano z njim, toda trik te domače dobrote je v tem, da je skoraj gotovo nemogoče uganiti prisotnost medu v sladici.
Ključni izdelek črno-rumenih črtastih žuželk sladici ne daje le lahkega žametnega odtenka, temveč tudi koristi.
Stari recept
Priprava medene torte po starem receptu ni težavna. Če želite to narediti, potrebujete naslednje sestavine:
- moka - 2, 5-3 skodelice;
- jajca - 2 kosa;
- granulirani sladkor - 1 skodelica;
- domač med - 1 - 2 žlici, odvisno od tega, kako bogata želite dobiti okus torte;
- maslo - 100 gramov;
- soda, kis kislega apna - 1 čajna žlička;
- oreščki - po želji za okrasitev, lahko okrasite tudi z drobtinami iz pečenega preostalega testa.
Za smetano:
- kisla smetana -500-600 gramov;
- sladkor - 1 skodelica;
- smetana - 200 ml
Način priprave po korakih:
Najpomembnejši pogoj pri pripravi okusne sladice je začetna pravilna kombinacija sestavin.
- Jajca razbijete v globoko posodo ali široko skodelico in dodate ščepec soli, lahko premagate z vilicami, če nenadoma nimate mešalnika, vendar je bolje, da to storite na klasičen način z električnim aparatom.
- Moko presejemo v ločen krožnik, da se nasiči s kisikom in testo naredi bolj zračno.
- Vzemite lonec, bolje je nesoljen, dajte olje in postavite na počasen ogenj. Ko se je maslo skoraj stopilo, postopoma vlijte en kozarec sladkorja. Mešanica se mora spremeniti v homogeno tekočo maso, nato dodati sodo, kislo apno s kisom.
- Dodajte med. Pravzaprav lahko daste med popolnoma kakršne koli vrste ali tistega, ki ga imate pri roki, to ne bo vplivalo na odličen okus nežne sladice.
- Skoraj istočasno z dodajanjem medu v maso vmešajte pretepla jajca, pri čemer dobljeno zmes nenehno mešajte, da se jajca ne zvijajo.
- Ne da bi odstranili z vročine, dodamo presejano moko in jo pustimo na štedilniku še 2 minuti, pri tem pa ne pozabimo še naprej mešati testa, da se ne bi zapeklo.
- Testo vzamemo iz ponve in gnetemo na štedilnik. Moka lahko zahteva nekoliko več, kot je določeno v izdelkih norme, toda na koncu mora biti testo takšno, da ga je mogoče enostavno razrezati na dele, iz katerih se bodo torte pozneje razvaljale.
- Končano testo razrežite na enake dele in oblikujte grudice. Dajte jih v ponev.
- Da se bodoče torte zlahka razvaljajo, jih je treba na kratko navojiti v vodni kopeli.
- Torto razvaljamo v tanko plast z debelino največ 5 mm - tako bo sestavljena torta bolj nežna in namočena.
- Če ste izbrali kvadratno ali okroglo obliko torte, potem je iz nastale plasti potrebno izrezati velikost in obliko cevi. To je najbolje storiti s pomočjo pladnja ali krožnika, na katerega bo sčasoma postavljena gotova sladica. V skladu s tem se vse druge torte razvaljajo in razrežejo po istem principu.
- Pekač obložimo s posebnim papirjem in položimo plast.
- Pečemo na 180 stopinj približno 5-7 minut. Sprva bo torta mehka, zato jo, ko jo razmažete s pekača, ne lomite, čez nekaj časa se bo torta strdila in torto je mogoče enostavno sestaviti. Izvedite iste manipulacije z vsemi naslednjimi sloji.
- Ne vrzite obrezkov. Lahko jih tudi pečemo, počakamo, da se strdijo, dajo v vrečko in pire z valjanjem na kuhinjski plošči. Torto potresemo z nastalo drobtino, ko je popolnoma pripravljena.
- Zdaj lahko naredite kremo. Če želite to narediti, zmešajte in temeljito pretepajte z mešalnikom ali mešalnikom vse sestavine za kremo - najprej kislo smetano s sladkorjem in nato dodajte smetano.
- Ostaja samo, da naberemo medeno torto in jo okrasimo. Zložite vse drobtine ena na drugo in dobro razmažite vsako od njih. Ne varčujte s smetano - bolj smetana, bolj sočna bo sladica. Vendar ne pretiravajte! Ko ste zamudili celo torto in njene strani, medeno torto na vseh straneh posujte s pripravljenimi drobtinami iz pečenega ostanka testa in jih pošljite v hladilnik za nekaj ur ali celo noč, lahko pa posodo naredite iz čokoladnih čipsov ali sesekljanih oreščkov.
