Muffini po tem receptu so mehki, zračni in imajo prijeten okus po limoni in mandlji. In kakšen okusen mandljev vrh imajo te piškote! Limonina lupina daje peki svežino, jogurt pa bolj vlažen.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za piškote:
- - 200 g sladkorja;
- - 170 g jogurta;
- - 150 g pšenične moke, moke 2 sorti;
- - 120 g masla;
- - 1 limona;
- - 2 žlici. žlice makovega semena;
- - 2 čajni žlički pecilnega praška;
- - 1 čajna žlička mandljevega ekstrakta;
- - 1/4 čajne žličke morske soli, sode.
- Za posipanje:
- - 2 žlici. žlice trsnega sladkorja;
- - Mandlji, nasekljani z žiti.
Navodila za uporabo
1
Sladki dodamo sladkorno naribano lupinico z 1 limono, premešamo, odložimo - limonina lupina bo sladkor dodala svoj okus.
2
Na srednji ogenj postavimo ponev z debelim dnom, vanj damo koščke masla pri sobni temperaturi, ga stopimo in nenehno mešamo. Olje naj postane svetlo rjave barve, nato olje odstranite s toplote, pustite, da se ohladi. Bodite previdni - če ste prekuhali olje, bo zelo grenko.
3
Obe vrsti moke zmešajte s sodo bikarbono, pecilnim praškom. Presejemo, dodamo ščepec soli in premešamo.
4
Jajcem dodamo aromatiziran sladkor, pretlačimo, dodamo jogurt in sok iz 1 limone. Dodajte mandljev ekstrakt, dobro premešajte. Količina limoninega soka se lahko razlikuje - osredotočite se na limonino kislino in po svojem okusu. Nato dodamo ohlajeno rjavo olje v maso iz jajčno-jogurtovih, premešamo. Dodajte moko s makovimi semeni, premešajte.
5
Končano testo razporedite po pločevinkah za muffine (namažite jih z maslom ali jih obložite s oblogami), na vrh potresemo rjavi sladkor z mandljevimi cvetnimi listi. Pečemo 15 minut pri 200 stopinjah. Nastane zlata skorja, ohladi 5 minut.
6
Pripravljene muffine iz limoninega maka z mandlji odstranite iz pločevinke in postrezite za čaj.