Recept za kislo zelje v originalu se imenuje "Bigos". To je tradicionalna poljska jed iz zelja in mesa. Izkazalo se je zelo okusno in nežno. Postrežemo ga lahko tako za večerjo kot eno od jedi na praznični mizi.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - kislo zelje 1 kg;
- - sveže zelje 1 kg;
- - kaša svinjine 1 kg;
- - svinjska klobasa 750 g;
- - piščančji file 500 g;
- - posušene gobe 100 g;
- - čebula 1 kos.;
- - rdeče vino 1 skodelica;
- - slivova marmelada 2 žlici. žlice;
- - maslo 2 žlici. žlice;
- - kuminovo seme;
- - sol;
- - mlet črni poper;
- - lovorjev list;
- - zelenice kopra.
Navodila za uporabo
1
Operite kislo zelje, dajte v ponev. Dodajte lovorjev list, kuminovo seme, 1 žlico. žlico masla, nalijemo malo vrele vode in na srednjem ognju dušimo pod pokrovom, dokler ne kuhamo. Nato dodajte rdeče vino, slivovo marmelado in kuhajte še 5 minut.
2
Sveže zelje na drobno nasekljamo, solimo, prelijemo z vrelo vodo in na srednjem ognju ločeno dušimo 15 minut. Operite posušene gobe, dodajte v lonec sveže zelje in kuhajte do mehkega, približno 25 minut.
3
Meso speremo pod hladno vodo, ga osušimo s papirnato brisačo, narežemo na majhne koščke in prepražimo v preostalem maslu. Meso prestavite v ponev s sokom, ki je izstopal, dodajte sesekljano čebulo in dušite na srednjem ognju.
4
Ko je kislo zelje pripravljeno, ga združite z dušenim svežim zeljem, dodajte narezano klobaso, enolončnico, sol, poper in na srednjem ognju dušite pod pokrovom 2 uri.
Koristni nasvet
Posodo servirajte vročo, medtem ko okrasite s koprom.