Če želite dobiti pravi domači kvas, vam ni treba kupiti nobenih zalogov. Obvladali bomo enake izdelke, iz katerih so naši starši pripravili kvas. Kvass se bo izkazal zelo okusen in zdrav. Ne bojte se, da je postopek kuhanja dolg. Dobra jed se ne kuha hitro.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Črni kruh - 700 g,
- sladkor - 500 g
- rozine - 10 jagod,
- suhi pecilni kvas - 3 g,
- 9-litrska ponev
- 7-litrska ponev
- 2 litrske plastične steklenice - 3 kosi.
Navodila za uporabo
1
Kruh narežemo na koščke 50 ali 100 gramov in postavimo, da se posušijo v pečici pri temperaturi 180 stopinj. Ko rezine kruha postanejo rjave, so naši krekerji pripravljeni. Kuhanje krekerjev traja približno 40 minut. Medtem ko se krekerji pripravljajo, da ne izgubljamo časa, v ponev z 9 litri nalijemo 7 litrov vrele vode. Ko so krekerji pripravljeni, jih takoj dajte v ponev, napolnjeno z vrelo vodo, in dodajte 3 žlice sladkorja. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
2
Ko se voda v ponvi ohladi na sobno temperaturo, morate dodati kvas - 3 grame, to je majhen ščepec, in spet pustite, da se vroči vsaj 8 ur. Po tem morate kruh odstraniti iz ponve, ga stisniti. V drugo ponev nalijemo nastalo tinkturo kruha s pomočjo tesnila ali gaze. To je potrebno, da krušne drobtine ne ostanejo v končnem kvasu. S pomočjo lijaka nalijemo 4 žlice sladkorja v plastične steklenice in v vsako steklenico damo 2 rozine. Pripravljeno krušno tinkturo nalijemo v steklenice. Zaprite pokrovčke in dobro pretresite, da se sladkor raztopi.
3
Napolnjene steklenice dajte v 9-litrsko ponev in napolnite z zelo vročo vodo. Pustimo, da se ohladi in vztrajamo še 8 ur. Po tem steklenice odstranite iz ponve in jih pustite še en dan na sobni temperaturi. Po vseh teh postopkih odstranite kvass steklenice v hladilniku, naslednji dan pa je kvas popolnoma pripravljen.
Bodite pozorni
Postopek kuhanja je dolg, bolj priročno je začeti kuhati zvečer, potem bo postopek staranja šel takole: noč-dan-noč-dan. Ko prvič odprete steklenice, pokrov previdno odstranite;
Koristni nasvet
Rjavi kruh naj bo navaden, klasičen, brez izboljšav, nadomestkov itd. Če na drugo stopnjo v steklenice daste rezino limone, dobite limonin kvas, če vejica mete - meta