Piščančje prsi veljajo za najbolj prehranski del perutninskega mesa. Hkrati majhen strošek omogoča kuhanje različnih jedi, spreminjanje sestavin. Prsi v italijanščini so optimalno primerne za dnevni meni in imajo presenetljivo nežen okus.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - piščančje prsi (2-5 kosov);
- - oljčno olje (15 g);
- - zrel paradižnik (5-7 kosov);
- - rdeča žarnica;
- - česen;
- Sladkor (7 g);
- - sol (4 g);
- - jajca (2 kos.);
- –– drobtine (45 g);
- - sir parmezan, mocarela, Edam (po 25 g);
- –Basil (7 g);
- –Regano (7 g).
Navodila za uporabo
1
Čebulo olupite in naribajte, da nastane velika količina soka. V čebulno zmes vlijemo olivno olje in damo v ponev. Pražite približno 4-7 minut, nato dodajte zdrobljen česen.
2
Paradižnik hkrati zmeljemo z mešalnikom ali jih z lesenim pestičem zdrobimo do enakomerne konsistence. Solimo, dodamo origano in sladkor. Dajte v ponev. Kuhajte vsaj 12 minut. Ta omaka je vrhunec jedi, saj je pripravljena po tradicionalnem italijanskem receptu.
3
Prsi so se na obeh straneh obrezali na rezalni deski s kulinaričnim kladivom. Ne pretiravajte, saj se mesna vlakna lahko raztrgajo in piščanec ne bo sočen.
4
Medtem ko se omaka hladi, morate pripraviti testo za prsi. Vzemite jajca, ga v ločeni skodelici premažite z metlico. Na drobno grater naribajte različne vrste sira in jih združite z drobtinami. Ne pozabite pustiti nekaj sira za zadnji korak kuhanja.
5
Vsako dojko najprej potopite v jajčno mešanico, nato pa povaljajte v drobtinah in siru. Prsa na hitro razporedite v ponvi z oljem in prepražite.
6
Polovico paradižnikove omake vlijemo v globoko toplotno odporno obliko, nato pa položimo prsi. Preostalo omako dajte na meso, potresemo z baziliko in damo v pečico za peko. Na koncu kuhanja posodo potresemo s sirom in pustimo v pečici.
Bodite pozorni
Če se naučite kuhati tradicionalno italijansko paradižnikovo omako, lahko eksperimentirate z drugimi vrstami mesa in ustvarite svoje zanimive recepte.
Koristni nasvet
Piščančje prsi v italijanskem slogu so ločeno postrežene kot glavna jed. Tudi recept je lahko odlična vroča možnost praznične mize.