Ta recept za pečena piščančja jetra lahko glede na okus štejemo za precej uspešnega. Hkrati pa je nekoliko nenavadno - jetra morate ocvrti tik pred enolončnico. Zahvaljujoč tej toplotni obdelavi ima jed bogato aromo in kremasto, trdno konsistenco.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - drobtine - 2 tbsp.;
- - kisla smetana - 500 g;
- - poper;
- - sol - 1, 5 tsp;
- - moka - 2 žlici;
- - čebulice - 450 g;
- - piščančja jetra - 1 kg.
Navodila za uporabo
1
Piščančja jetra vnaprej pripravimo - operemo v tekoči vodi, odrežemo vezivno tkivo in nato narežemo na podolgovate koščke. Če so jetra majhna, je ne morete rezati.
2
Čebulo nasekljajte zelo fino ali na četrtino obročka, kot želite. Na srednjem ognju segrejte ponev z rastlinskim oljem in v njej prepražite čebulo, dokler mehka in rahlo razbarvana.
3
Dajte čebulo in dodajte več rastlinskega olja v ponev, dodajte toploto do maksimuma. Akumulirano tekočino odcedite v posodo z jetri. Vlijemo moko in zmes premešamo, da jetra enakomerno premažejo z moko.
4
Jetrno maso damo v ponev in prepražimo, občasno mešamo. Pripravljenost določimo na osnovi ocvrte skorje. Upoštevajte, da morajo biti v jetrih še vedno surova. Poper in sol.
5
Dno pekača namažite z rastlinskim oljem. Vanj dajte ocvrta jetra. Ocvrto čebulo položite v enakomerno plast na jetra.
6
V ponev izlijte kislo smetano izpod jeter, dodajte poper in sol - 0, 5 čajne žličke. Mešajte in na srednji vročini segrejte kislo smetano. V kislo smetano lahko dodate paradižnikovo omako ali nariban sir ali ocvrte gobe.
7
Pripravljeno raztopino kisle smetane nalijemo na plast čebule. Povrhu vsega enakomerno porazdelite mlete krekerje.
8
Pečico segrejte na 230 oC in postavite kalup v notranjost za dvajset minut. Če ima pečica funkcijo "zgornje ogrevanje" ali "žar", jo lahko 10 minut po začetku pečenja vklopite.
9
Pripravljena piščančja jetra, pečena pod kislo smetano, vas bodo navdušila s svojim okusom. Postrezite ga kot samostojno jed ali z rižem, krompirjem, rezanci. Kot napitek lahko uporabite mleko, kefir ali kompot.