Srčna domača kefirjeva krompirjeva pita bo navdušila gospodinjstvo ob večerji ali goste na katerem koli praznovanju.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 500 g krompirja;
- - 500 ml kefirja;
- - 3 kos. piščančja jajca;
- - 50 g masla;
- - 50 ml rastlinskega olja;
- - 2 g sode bikarbone;
- - 10 g sladkorja;
- - 5 g soli;
- - 2 kos. čebulice;
- - 200 g vrhunske moke;
- - 2 g mletega črnega popra;
- - sol po okusu.
Navodila za uporabo
1
V veliki široki skodelici zmešamo kefir, sol, sladkor in premešamo. V mešalniku stepite jajca, dokler ne postanejo penasta, in dodajte kefirni mešanici, spet vse dobro premešajte.
2
Vzemite majhno ponev z debelim protilepljivim dnom, dobro jo segrejte na štedilniku. Maslo damo v ogreto ponev in stopimo, vendar ne zavremo. V majhnem kozarcu sodo ugasnite z majhno količino vrele vode. V olje dodajte še ocvrto soda. Premešamo in odstavimo s štedilnika. Pustite, da se mešanica dobro ohladi, vendar ne strdi.
3
Moko presejte v skodelico s širokim robom. Dodajte kefirno zmes in ohlajeno olje, gnetite testo. Po potrebi lahko med gnetenjem dodamo moko. Končano testo zavijte v oprijemljiv film in ga za nekaj ur postavite v hladilnik.
4
Krompir dobro speremo v topli vodi, olupimo, osušimo. Z ostrim nožem krompir narežite na majhne kocke, dobesedno nekaj milimetrov. Lahko ga sesekljamo v zelenjavnem rezalniku ali naribamo na grobi grater. Čebulo operemo, olupimo in drobno nasekljamo.
5
Vzemite okrogel pekač, ga namažite z oljem. Na dno položite polovico testa. Robove nežno dvignite. Krompir enakomerno razporedimo po testo, nato čebulo in spet krompir, sol in poper, dodamo malo olja. Na vrh položimo preostalo testo. Pečemo na najvišji temperaturi eno uro.