Canapé je vrsta predjedi z miniaturno velikostjo. Ime izvira iz francoske besede "canape", kar pomeni drobno. Najpogosteje je ta jed sestavljena iz več plasti najrazličnejših izdelkov, nanizanih na nabodala. Kanape so kot nalašč za otroško zabavo in prijazna druženja, slavnostni sprejem in večerjo.
Izberite svoj recept
Vrste kanapov
Kanapov je veliko, vse imajo skupno eno stvar: vsaka porcija je zasnovana za točno en zalogaj in naj se prosto prilega v usta.
Kanape na nabodala.
Najbolj znana in priljubljena vrsta kanapov. V prodaji je veliko vrst nabodala za ponovno uporabo, iz plastike in kovine. Doma jih je mogoče popolnoma zamenjati z navadnimi lesenimi zobotrebci. Nabodala v prigrizku služijo za udobje in seveda za pritrditev izdelkov skupaj.
Zvitki in ovojnice
Tu je vse preprosto: nekatere sestavine so zavite v druge. Tanko narezani siri in mesne obroke, pita kruh, predhodno ocvrte bučke ali jajčevci lahko služijo kot "ovoj". Za večjo moč lahko zvitke prebodite s nabodali. Ovojnice lahko zavijete z nekaj užitne zelenice, peteršilja ali čebule. Tovrstne prigrizke lahko pripišemo tradicionalnim japonskim zvitkom. Na krožniku za serviranje postrežemo s posebnimi kleščami.
Sendvič kanapeji
Ta vrsta prigrizka se imenuje tudi tartinki. Sestavine so razporejene po plasteh, nabodala niso pritrjena. Predpogoj je trden temelj, tako da je priročno jemati kanapeje. Najpogosteje za osnovo vzamemo rezine kruha. Obstajajo možnosti z osnovo sadja in zelenjave.
Tartleti Canapé
Tartleti - posebne košare ali skodelice testa, ki jih lahko napolnite z različnimi nadevi. Pripravljene tartlete lahko kupite v trgovini ali pa jih naredite sami. Jedilni krožniki listnatega ali peciva iz pečice so pečeni. Majhne tartlete lahko napolnite s prigrizkom 2-3 sestavin. Velike se uporabljajo za serviranje solat na sprejemih.
Kanape na žlice
Nov, trendovski videz za postrežbo prigrizkov. Tudi obroki se oblikujejo po načelu "enega grižljaja" in se položijo v servirne žlice. Ta vrsta oskrbe je primerna, ker ni treba izbrati samo izdelkov, ki so trdne in goste teksture, jih pritrdite z nabodali ali položite na trden temelj. Žlice postrežemo s predjedmi z omakami, kaviarjem in pastami.
Najbolj priljubljeni izdelki iz kanapov
Kanape lahko kuhate iz skoraj katere koli sestavine. V tem primeru je glavna stvar razumeti, kateri izdelki so med seboj kombinirani in kateri ne. Obstaja na stotine sort kanapov, od najpreprostejših, sestavljenih iz samo dveh sestavin, do pravih kulinaričnih mojstrovin.
Najpogosteje se pri pripravi takšnih jedi uporabljajo siri, priloga mesna meso, ribe in morski sadeži, sadje in zelenjava. S kombiniranjem različnih sestavin lahko dobite neverjetne kombinacije okusov in zanimive oblike tega na videz navadnega prigrizka.
Med ribjimi dobrotami za pripravo kanapov lahko uporabite katerikoli kaviar, tako prvovrstni jesetrov kot navadni kaviar polloka. Najpogosteje se za kanape in za predjedi načeloma uporabljajo rdeče ribe, vendar, ko ste pokazali domišljijo, lahko skuhate odlične miniaturne prigrizke iz katere koli ribe, ponavadi prekajene ali soljene. Pa tudi ribe v pločevinkah, kot so štruklji in paličice, bodo našle svoje mesto v številnih različicah te jedi.
Drugi morski sadeži ponujajo le neomejeno lestvico za domišljijo kulinaričnih strokovnjakov. Kozice, školjke, lupinice se zaradi svoje velikosti lahko uporabljajo v kanapih. Hobotnice, lignje, raki - v delih.
Od mesnih izdelkov lahko uporabite šunko, različne klobase, kuhane in prekajene. Primerne so različne dobrote: karbonat, kuhana svinjina, brbončica, jamon.
Od zelenjave do kanapov, kumar in beli poper so dobri prijatelji: gosto je in se lahko uporablja kot osnova. Paradižnik ustreza samo češnji. Bučke in jajčevci so idealni za kanapeje v obliki zvitkov in zvitkov.
Veliko sadja se odlično ujema s siri in deli meso. To je melona, hruška, jabolko, kivi. Citrusi se najpogosteje uporabljajo za postrežbo v obliki rezin z olupkom. Glavni plod kanapejev je grozdje. Prav on se pogosto izkaže za končne elemente kanapov na nabodalih.
Kruh za substratne kanape pretežno jemlje bel, za nekatere sendviče, s paličicami ali svinjino, na primer lahko vzamete rž. Kruh je treba rahlo posušiti v suhi ponvi, v pečici ali opekaču. Za ovojnice in zvitke boste seveda potrebovali pita kruh.