Flounder fish je pogosto podcenjen zaradi svojega okusa, še posebej, če je le ocvrta. Kuhanje v pečici bo občutljivo prehransko meso morske ribe v celoti razkrilo njen okus. Poleg tega lahko drozge pečete v pečici v celoti ali v rezinah fileta, v foliji in rokavu.
Izberite svoj recept
Skrivnosti kuhanja moke v pečici
Pred peko kosmičev je pomembno, da ga pravilno izrezljate, da se znebite ne preveč prijetnega vonja po morski ribi.
Flounder se odlično obnese s čebulo, prav ta zelenjava pomaga odpraviti zelo neprijetno morsko aromo, zaradi katere ribe pogosto zanemarimo. Tudi pri peki priporočamo dodajanje krompirja in druge zelenjave: korenje, paprika, paradižnik.
Predhodno je za odpravo specifičnega vonja priporočljivo, da se trupla moke namočijo v mleku. Standardni niz začimb za ribe pomaga pri soočanju z njo. Vsako citrusno sadje, še posebej limona, pomaga tudi odstraniti aromo joda in izboljša okus ribjega mesa.
Pri rezanju moke ni treba odstraniti glave, če boste kuhali posodo v pečici. Lahko pečete celo trup ali pa ga razdelite na porcije ali narežete na fileje.
Cela pečena drozga
Majhne primerke rib je bolje, da jih pečete cele, kosmičje meso je sočno. Ta recept je primeren za peko tako v foliji kot v rokavu.
Potrebovali boste:
- trup flounder - 1, 6 kg;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- maslo - 1 žlica. žlica;
- limona - 1 kos.;
- šopek peteršilja, kopra;
- poper in sol po okusu.
Da bi kuhali kosmiče okusno, je pomembno, da spremljate celoten postopek korak za korakom. Najprej maslo vzamemo iz hladilnika in ga pustimo na sobni temperaturi, da se malo zmehča.
Trup narežite, osvobodite ga iz notranjosti, glave in plavuti. Temeljito sperite. Ribe postavite na desko s svetlo stranjo navzgor, na njej naredite več prečnih rezov, glede na velikost trupa, običajno je 2-3 dovolj.
Zmešajte poper s soljo in naribajte kosmiče s to mešanico, še posebej poskušajte začimbo narezati na koščke. Prenesite ga v skodelico, poškropite s sokom iz polovice limone in pustite stati 15 minut. Preostalo polovico limone narežemo na tanke rezine.
Vklopite pečico, da se segreje in nastavite temperaturo na 220 ° C. Pekač namastimo z rastlinskim oljem in nanj položimo pripravljeno moko. Ponev postavimo v pečico in najprej pečemo ribe 25 minut.
Po tem vzemite pekač, v reže na trupu vstavite limonine kroge. Ribe ponovno pecite še 25 minut. Medtem ko se drozga kuha, nasekljajte zelenico in ji dodajte maslo. Vso maso dobro vtrite.
Končno moko odstranite iz pečice, odstranite limonove klini. Površino trupa namažite z mešanico z oljem in ribe ponovno postavite za peko v pečico za 2-3 minute.
V rokavu je pekla drozga
To ni le okusna, ampak tudi zdrava prehrana, ki jo je prav tako enostavno pripraviti.
Potrebovali boste:
- 2 trupla moke;
- 1/2 limone
- 30 ml sojine omake;
- 1 lovorjev list;
- 2 stroka česna.
Postopek kuhanja
Z nožem naredite več rezov na trupih dlak. Sojino omako nalijte na kožice in poskušate priti znotraj kosov. Iz polovice limone iztisnite sok in nanj potresete ribe.
Čebulice stroka česna potisnite skozi stiskalnico in dobite trup, ki ga dobite s kosmičem. Pustite jih, da se marinirajo 15 minut.
Po tem dlak položite v rokav, nato pa lahko daste drobno sesekljano limonino lupinico. V rokavu naredite 2-3 majhne luknje, da zrak uhaja, in rokav položite na pekač.
Drobnjak pripravite v rokavu v predhodno ogreti pečici pri temperaturi 200 ° C, čas peke posode je 15-20 minut.
Kako kuhati drozge v čebulni foliji
Flounder za ta preprost recept je zelo sočen.
Potrebovali boste:
- 500 gramov fileta moke
- 1 limona
- 1 čebula;
- sol, olivno olje, poljubno zelenje, že pripravljene začimbe za ribe.
Drevo fileja sperite v tekoči vodi, posušite in narežite na porcije. Limono prerežite na pol in iz nje iztisnite sok. V ločeni majhni skledi zmešamo sol, poper, pripravljeno začimbo za ribe.
Rezine fileja zdrobimo s soljo, mešanico začimb, popra, potresemo z limoninim sokom. Pusta pustite, da se marinira 30 minut. V tem času sesekljajte čebule in obrišite z vrelo vodo, da se zmanjša glavna grenčina. Nekaj minut zadržite v vodi in odcedite.
Na dno pekača položite liste folije, jih premažite z oljem. Naredite prvi sloj blazino čebulnih obročev. Pečeno ribo žlico nalijte na čebulo. Preostali limonin sok zmešajte z 1 žlico olivnega olja in s to mešanico namažite kožo rib.
Robove folije zavijte tako, da ni nobenih lukenj za izhod pare. Drobnjak pečemo 20 minut v predhodno ogreti pečici pri temperaturi 200-220 ° C. Po tem znižamo temperaturo v pečici na 180 ° C in pečemo še 10 minut.
Po preteku časa odstranite obrazec, odprite folijo in damo jajce v pečico za nadaljnjih 5 minut, da se pojavi okusna skorja. Po tem bo jed pripravljena, lahko jo postrežete k mizi.
Pekač v kisli smetani s krompirjem, pečen v foliji
Kašo po tem receptu lahko pečemo cele ali pa jo naredimo v porcijah.
Potrebovali boste:
- 1 kg fileta ali 1 truplo moke;
- 300 ml kisle smetane;
- 1 kg krompirja;
- 1 velika čebula;
- 1 strok rdeče pekoče paprike;
- rastlinsko olje, začimba za ribe, sol po okusu.
Postopek kuhanja korak za korakom
Trup moke narežemo in po želji narežemo na porcije ali pa pustimo celega. Krompir operemo in olupimo, narežemo na rezine ali rezine. Semena pekoče paprike osvobodite iz semen in narežite na obroče, dodajte k krompirju in premešajte.
Čebulo narežemo na pol obročev in operemo z vrelo vodo. V globoko posodo damo kislo smetano, dodamo tam čebule z obroči, premešamo. Na dno pekača položite folijo, namažite z oljem.
Na folijo razporedite trup ali koščke moke, potresemo z začimbami in soljo. Ribe prekrijemo z mešanico kisle smetane in čebule. Na vrh in naslednjo položite rezine krompirja in zavijte s folijo.
Drobnjak pečemo 40 minut pri temperaturi 180 ° C v predhodno ogreti pečici. Kljub temu, da v tem receptu ni sira, se nihče ne trudi, da bi ga po želji dodal. Če želite to narediti, 5-10 minut pred koncem pečenja odstranite pekač iz pečice, razvijte folijo in potresete ribji trup z naribanim sirom. Ponovno nastavite za 5-7 minut, dokler se ne stopi. Če pa v rokav pečete drozgo, morate storiti brez sira.
V pečici je pečena moka z zelenjavo
To je poln obrok za večerjo. Kaša z zelenjavo se hitro skuha in izgleda privlačno.
Potrebovali boste:
- 1 kg trupla moke;
- 200 gramov korenja, čebule, sladkega popra.
- 1 kremni sir
- 300 gramov paradižnika;
- 1 limona
- rastlinsko olje, začimba za ribe, sol, peteršilj po okusu.
Olupljeno ogrodje olupimo in narežemo na koščke, meso naribamo z začimbami in soljo. Iz limone iztisnite sok, jih posujte s koščki rib za maščenje. Pripravite zelenjavo - korenje naribajte na grobi grater, čebulo nasekljajte na pol obročev, olupljeno stročnico popražite s striptizom. Rezine paradižnika. Zeleno nasekljajte zelenico.
V skodelico dajte zelenjavo in zelišča ter premešajte. Narežite sir ali ga naribajte, le pred tem ga morate zamrzniti v zamrzovalniku. Dodamo sir v skodelico zelenjave.
Pekač položite na pekač, ga oljite in položite koščke moke. Trup pokrijemo z zbrano zelenjavno mešanico. Pekač postavimo v pečico, predhodno segreto na 200 ° C, kuhamo jajce z zelenjavo 40 minut.
Če vrh ribe preveč ocvrti, jo pokrijte s folijo. Pripravljeno moko z zelenjavo postrezite na vroči mizi, ob spremljavi svežih zelišč.
Pečena moka iz pečice: preprost recept v mleku
Ta recept se nanaša na tradicionalni severni način kuhanja rib. Praženje moke v mleku naredi jed prehransko, okusno, mehko in sočno.
Potrebovali boste:
- 1 cela drozga;
- mleko
- nabor začimb: curry, paprika, grah, brinove jagode in sol po okusu.
Takšna začimba kot curry se v receptu sploh ni pojavila s severa, vendar ta začimba odlično odstrani ribji vonj s trupa, zato ga morate uporabiti. Čeprav po želji lahko vzamete baziliko ali druge začimbe, ki so podobnega učinka.
Koprivo pripravite za peko, naribajte curry in sol. Trup damo na pekač ali ponev. Če med čiščenjem najdete kaviar, ga postavite zraven in pecite.
Drozgo prelijemo z mlekom, da rahlo prekrije trup. Dodamo brinove jagode in grah iz paprike. Te začimbe pomagajo tudi pri odpravljanju neprijetnega vonja po ribah.
Pekač postavimo v pečico, predhodno ogreto na 190 ° C. Flounder bo pečen 30-40 minut.
Vinsko pečena drozga
Potrebovali boste:
- 1 dlak;
- 1/2 limone
- 1 žlica. žlico paprike;
- 2 žlici. žlice masla;
- 40-50 ml suhega belega vina;
- 1 čebula;
- sol in mlet črni poper po okusu.
Pripravite mušvico in jo podrgnite s poprom in soljo. Trup damo na pekač. Na vrh rib postavite tanko narezane kroge limone in čebule, kot da bi jih ovili.
Maslo stopite in vanj dodajte papriko in vino, premešajte in prelijte moko z nastalo mešanico. Ponev postavite v pečico, predhodno segreto na 200 ° C, za 30-40 minut.
Buča v pečici v skorji začimb
Ribe, kuhane po tem receptu, so zelo začinjene.
Potrebovali boste:
- 1 dlak;
- 2 žlički kumine, semena koriandra, paprike, koromač;
- 2 žlici. žlice olivnega olja;
- lupina ene limone;
- majhen kup svežega cilantra.
Mlete in zmešajte vse začimbe in začimbe skupaj. Pripravljeno trup moke potresemo s soljo, nato namažemo z olivnim oljem in nežno podrgnemo z mešanico začimb. Ribe položite na pekač in jih postavite v pečico za 30-40 minut pri 190 ° C.