Tudi če niste pravi gurman in ne kuhate gurmanskih jedi v svoji kuhinji, vrednih najboljših restavracij, saj veste, katere vrste sira se dodajajo različnim solatam in toplim jedem in kako izbrati kvaliteten sir, ne bo škodilo.
Izberite svoj recept
Izbor kakovostnega sira
Ko izbirate sir, se prepričajte, da je izdelek svež. Preglejte embalažo glede roka uporabnosti in datumov pakiranja.
Bodite pozorni na robove kosa: seveda ne bi smeli imeti razpok ali razsutja, če niso sorta. Ko kupujete sir, pazite, da ga ne shranite poleg začimb in močno dišečih izdelkov, dejstvo je, da imajo vse sorte sira sposobnost hitrega absorbiranja tujih vonjav.
Preden se odpravite po nakupih, se odločite, kakšen sir potrebujete: za sendviče, za pico ali za krožnik s sirom in šele nato izberite vrsto izdelka.
Za pico
Če morate kuhati pico, se odločite za sir mocarela. Ta nežni mladi sir se običajno prodaja v slanici. Pri pripravi pice se mocarela ne strdi in ostane nežna in viskozna. Ta sorta se dolgo ne hrani, zato je ne smete kupovati za nadaljnjo uporabo.
Za lazanje
Lazanje lahko kuhamo s parmezanom ali rikoto, ki je narejena iz sirotke. Za pripravo lazanje je bolje, da vzamete svežo, mlado rikoto, saj ima staran sir te sorte slan okus in po konsistenci ni tako nežen.
Za grško solato
Feta je sir, ki je bistvena sestavina klasične grške solate. Feta sir ima slan okus in če vam količina izdelka v izdelku ni zadovoljna, ga lahko nekaj časa zadržite v mleku.
Za testenine
V Italiji testenine tradicionalno začinimo s sesekljanim parmezanom. Če želite kuhati resnično italijansko jed, si kupite prav ta sir. Menijo, da najboljši parmezan pridelajo v Parmi in Bologni. Takšen sir je mogoče hraniti več let, ne da bi izgubil svoj okus.