Jabolka so v Rusiji najpogosteje uživano sadje. Ta sadež, ki ga poznamo že od otroštva, ima visoko okusnost in je tudi dober vir vitaminov in mineralov. Zato je vključitev jabolk v prehrano dobro za zdravje.
Izberite svoj recept
Divja jablana je postala eno prvih sadnih dreves, ki jih je človek udomačil. Približno 200 let pred našo dobo je bilo že 25 sort jabolk. Domovina jablan velja za ozemlje sodobnega Kirgizistana in Kazahstana, od koder so ga najprej pripeljali v Egipt in Palestino, nato pa še staro Grčijo in Rim. V Rusiji so se prve jablane pojavile v 9. stoletju. Trenutno je vzgojenih približno 7500 sort jabolk.
Vitamini v jabolkah
Najbolj pa so jabolka bogata z močnim naravnim antioksidantom vitaminom C. Povečuje imuniteto, krepi stene krvnih žil, spodbuja proizvodnjo kolagena in serotonina ter sodeluje pri tvorbi krvnih celic. Količina askorbinske kisline v jabolku je odvisna od njegove sorte. Običajno kislo zelena jabolka vsebujejo več vitamina C kot sladko rdeče in rumeno sadje. Čas skladiščenja jabolk vpliva tudi na količino askorbinske kisline: dlje kot so shranjena, manj vitamina C ostane v njih.
Jabolka poleg askorbinske kisline vsebujejo kompleks vitaminov skupine B (tiamin, riboflavin, pantotenska kislina in piridoksin), vitamin E, vitamin PP, vitamin K in karoten. B-kompleks je potreben za normalno delovanje živčnega sistema in izvajanje pomembnih presnovnih procesov v telesu. Vitamina A in E ter askorbinska kislina sta močna antioksidanta, ki podaljšata mladost. Vitamin PP izboljšuje metabolizem, zdravi srčno-žilni sistem in sodeluje pri sintezi hormonov. Vitamin K je pomemben za absorpcijo kalcija, normalno koagulacijo krvi in delovanje ledvic.
Jabolka so bogata tudi z drugimi zdravimi snovmi, vključno z različnimi minerali (železo, kalij, baker, krom, molibden, bor, vanadij, kobalt, kalcij, magnezij, fosfor, jod, mangan, cink, klor, žveplo, selen), organske kisline, prehranske vlaknine, pektin, tanini in hlapne snovi.