Mate (paragvajski čaj) je odličen tonik. Pijača je bogata z vitamini in koristnimi elementi. Opisana tehnologija, imenovana „cimarron“, je klasična tehnologija pivovarstva mate. Ni edina, ampak najbolj pravilna.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- suh mate;
- hladna in topla voda;
- kalabaš;
- bombilla.
Navodila za uporabo
1
Vzemite kalabaš (posoda za pivovarstvo mate) in ga napolnite s suhim mate za dve tretjini. Posodo nagnite tako, da se celotna infuzija porazdeli vzdolž ene strani, pri čemer je popolnoma izpostavljena dnu buče.
Nato nalijte malo vode v preprogo, porazdeljeno na eni steni kalabaša. Ampak ne takoj, ampak nalijemo tekočino v majhnih porcijah. Voda naj se v celoti vpije v čajne liste, tako da se navlaži. Temperatura vode je popolnoma odvisna od želja osebe, ki ji je pijača namenjena. Lahko je tako hladno kot zmerno vroče.
2
Po nekaj (3-5) minutah ocenite rezultat - vsebina kalabaja naj nabrekne in bo spominjala na gosto svetlo zeleno kašo. Po tem vzemite slamnato bombo in, s prstom privijte zgornjo luknjo, da ustvarite tesnost v notranjosti, jo položite v kalabaš, ki je rahlo zakopan v nabrekle čajne liste.
3
Na naslednji stopnji se kalabaš doda z vročo vodo. Pravilno kuhana mate nabrekne, v celoti napolni bučo-kalabaš. Po končnem prelivu se pijača pusti infundirati 0, 5-2 minute in začne piti v majhnih požirkih, srkniti tekočino z dna.
4
Po pitju vse tekočine v kalabaš dodamo toplo vodo. Eno porcijo čajnih listov lahko nalijemo 2-3 krat, z vsakim prelivom pa se okus matere spremeni - od travnatega med prvimi čajnimi listi do grenko-trpkega med naslednjimi.
Bodite pozorni
Ko pivate mate, ne uporabljajte vode vroče od 80 stopinj Celzija. Vrela voda uniči vse koristne elemente v čaju.
Mate ima močno tonično lastnost. Če nameravate pijačo piti ponoči, da ne bi tvegali spanja, ne uporabljajte vode za kuhanje, temveč mleko ali mleko na pol z vodo.
Za razliko od čaja mate ohrani svoje lastnosti 2-4 dni, pri čemer se s časom začne greniti.
Koristni nasvet
Če vam ni všeč grenak okus pijače - pivo sladkega mate. Tehnologija se ne razlikuje od klasične z eno izjemo - preden zaspi čaj, se na dno kalabave položi žlica medu ali sladkorja.
V vročem vremenu osveži in tonira hladnega prijatelja. Da bi ga dobili v vseh fazah priprave, uporabljamo le hladno vodo. Takšni pijači se pogosto dodajo sokovi, led ali sladkor.
Sorodni članek
Iz česa pijete prijatelja?
- Portal za kulturo in slovesnost
- mate čaj, kako kuhati