Skuša je poceni, a zelo uporabna riba, iz katere lahko skuhate veliko različnih jedi. A hkrati je nekoliko kapricična in ne izkaže se vedno sočna in nežna. Če pa ga pečete v foliji, vam bo to zagotovo ugajalo, saj ta način priprave velja za win-win. Folija bo skuši omogočila, da zadrži ves sok v notranjosti, to pa bo zagotovo vplivalo na okus hrane na najboljši način. S tem se lahko spopade celo novakinja.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - skuša - 1 trup (lahko vzamete zamrznjen);
- - velika čebula - 1 kos.;
- - črni mleti poper - 1 tsp;
- - rdeča pekoča paprika - 3 ščepe (neobvezno);
- - sol - 1 tsp;
- - sončnično olje - 1 žlica. l.;
- - limona - 1 kos. (za oddajo);
- - folija;
- - pekač ali toplotno odporna oblika.
Navodila za uporabo
1
Za začetek odrežite rep in glavo ribi, nato pa očistite trebuh od znotraj. Po tem je treba skušo temeljito oprati v vodi iz pipe in posušiti s papirnatimi brisačkami. Če je riba zamrznjena, praviloma ne potrebuje predhodnega čiščenja. Odtajati ga je potrebno le pri sobni temperaturi.
2
V majhni skodelici zmešajte črno mleto papriko s soljo in z dobljeno mešanico zdrobite trup znotraj in zunaj.
3
Nato vzemite list folije, ga namažite s sončničnim oljem in položite ribe. Olupite čebulo in jo nasekljajte na tanke pol obroče. Po tem polovico čebule položite v trebuh, polovico pa enakomerno porazdelite po ribah na vrhu. Če imate radi ostrino, lahko čebulo predhodno potresete z 2-3 ščepci rdeče pekoče paprike.
4
Zdaj zavijte robove folije, tako da je šiv na vrhu - obdelovanec mora biti nepredušen in brez vrzeli. Konec koncev je glavna naloga v tej jedi ohraniti sočnost rib, in to bo mogoče le, če sok ostane znotraj in ne pušča. Zaradi varnosti lahko skušo ovijete z dvojno plastjo folije. Nato ga položite na pekač ali v toplotno odporno obliko.
5
Vklopite pečico in nastavite temperaturo na 200 stopinj. Ko se dovolj segreje, pošljite pekač s pekačem, da se peče 40 minut. Ko se čas izteče, previdno odvijte folijo od zgoraj vzdolž šiva in kuhajte še 10 minut, dokler se na ribah ne oblikuje privlačna zlato rjava skorja.
6
Preden skušo skušico postrežete na mizi, odstranite folijo ali preprosto prestavite ribe v posodo, ne pozabite jo zalivati s pridobljenim sokom. Po želji lahko okoli nje razporedite limono, narezano na kolobarje in tudi potresete s svežim sesekljanim peteršiljem ali cilantro.
Koristni nasvet
Za veliko podjetje lahko hkrati spečete 2 ali 3 trupla. V tem primeru je treba vsakega od njih zaviti v ločeno folijo. Količina sestavin se vzame v sorazmerju.