Kunčje meso velja za prehransko. Njegova občutljiva struktura absorbira arome vseh začimb, ki jih uporabljate pri kuhanju, jedi iz nje so aromatične in okusne. Da ga v pečici ne bomo preveč posušili, bomo uporabili, da bomo zajca spekli, kulinarični rokav.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Zajec - 1 kos,
- Svež ali suh rožmarin - nekaj vejic ali žlička suhega,
- Česen - 3-4 nageljnove žbice,
- Oljčno olje - - 1 žlica,
- Korenje - 1 kos,
- Čebula - 1 kos,
- Suho belo vino - 0, 5 skodelice,
- Sol
- poper.
Navodila za uporabo
1
Zajca sperite, trup posušite s papirnatimi brisačami, razrezanimi na koščke. Zložite v skledo.
2
Korenje narežite na srednje velike kocke, čebulo na pol obročev in rahlo zapomnite z rokami. Česen narežite na četrtine in ga zmečkajte z ravno stranjo noža. Vse dajte v skledo, nalijte olje, sol in poper. Damo rožmarin, nalijemo z vinom in pustimo eno uro in pol do dve uri stati pri sobni temperaturi.
3
Pečico segrejte na temperaturo 180 - 190 ° C. Zajec dajte v rokav, meso položite v eni plasti. Zavežite rokav na eni strani in nalijte ostanke marinade. Privijte rokav na drugi strani in žemljo z zajcem postavite v pečico.
4
Po pol ure odrežite rokav od zgoraj, v pečici dodajte temperaturo in zajca pustite še 15 minut, da se koščki porjavijo. Izklopite pečico in po 10 minutah odstranite zajca od tam. Na krožnike ga razporedite s svežim zelenjem. Kot priloga je primeren pire krompir.