Buča je dragocen izdelek, ki pomaga normalizirati presnovne procese v želodčnem soku. Poleg tega pektin, ki ga vsebuje ta zelenjava, znižuje holesterol in pomaga pri njegovem odstranjevanju iz telesa. Buča vsebuje tudi glukozo, kalcij, kalij, cink, fluor in različne elemente v sledovih. Če želite med nabiranjem ohraniti čim več teh vitaminov in hranil, lahko uporabite zamrzovanje, vendar morate to storiti pravilno.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Zelenjava, ki se uporablja za zamrzovanje, mora biti vedno sveža, po možnosti sveže pobrana z vrta. Odstranite dobro, nedotaknjeno, močno sadje, olupite.
2
Bučo sperite v tekoči vodi, zadnjič v topli, približno 60-70 stopinj. Nato položite zelenjavo na čisto, suho brisačo in pustite, da se posuši. Bučo narežite na rezine ali kocke, debele največ 3, 5 cm.
3
Večina zelenjave znanstveniki priporočajo blanširanje ali paro pred zamrzovanjem. To se naredi, da se naravni encimi izključijo, kar lahko privede do spremembe okusa izdelka ali izgube hranil.
4
Postopek blanširanja se izvede na naslednji način: pripravljeno zelenjavo damo v colander in potopimo v vrelo vodo, nato pa jo spustimo v led, da takoj zaustavimo postopek kuhanja. To ponovite večkrat. Hkrati poskrbite, da je hladna voda res hladna, saj se po stiku z vročo zelenjavo segreje.
5
Bučo po blanširanju osušite in položite v pripravljene plastične vrečke. Pustite čim manj zračnega prostora, medtem ko zelenjavo dobro pakirate. Običajno je v vsaki vrečki pakirano 200-500 gramov izdelka. Izdelka ne morete odmrzniti, ga deliti in prestaviti nazaj v zamrzovalnik, zato naj vas vodi preprosto pravilo: vsak paket mora biti zasnovan za eno aplikacijo.
6
Če zamrznete različne izdelke, ne pozabite podpisati embalaže. Nato pripravljene vrečke zložite v predal za zamrzovanje.
7
Zamrznete lahko tudi mešanico zelenjave, na primer buče skupaj s korenčkom, zeleno, čebulo. To mešanico lahko nato uporabimo za omake in juhe. Poleg tega lahko bučni pire najprej skuhate tako, da bučo skuhate, zelenjavo pa zamrznete že v obliki pire krompirja.
Bodite pozorni
Zamrznjena buča Buče in semena operite in olupite. Narežemo na rezine, nato jih potresemo s sladkorjem. Namočimo, dokler se sok ne sprosti, damo na ogenj in kuhamo, dokler ne kuhamo, nato pa v hladilnik, 500 g porcije zapakiramo v plastične vrečke in damo v zamrzovalnik. Pred uporabo odtajajte pri sobni temperaturi.
Koristni nasvet
Ali je možno zamrzniti bučo in kako jo uporabiti po odmrzovanju? Seveda lahko bučo zamrznemo, saj je velik sadež težko uporabiti kot celoto. Za pripravo juhe iz pireja lahko bučo narežemo na velike kose in damo v zamrzovalnik v plastične vrečke. Za navadno zelenjavno juho bučo narežite manjše - na kocke ali slamice in zamrznite v porcijskih zavitkih.