Domov ste prinesli čudovit plen iz gozda - cel kup gob. S krompirjem jih lahko poberete, ocvrte in enolončnice. Toda kot vse gobe agaric niso zelo primerne za sušenje. Zato je za dolgotrajno skladiščenje odličen način - zamrzovanje.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Sveže medene gobe;
- globok zamrzovalnik (-18 ° C);
- posode ali plastične vrečke za shranjevanje hrane.
Navodila za uporabo
1
Ko gobe nabirate v gozdu, ne hitite, da jih čim hitreje porežete. Medene gobe praviloma rastejo v celih družinah na mahovitih mestih v bližini panjev (od tod tudi njihovo ime), pogosto jih posujemo z listjem. Najprej odstranite liste iz gob in previdno odrežite noge gob na daljavo, tako da ne bo stika s tlemi in noge so čiste. Preglejte vsak klobuk za smeti in ga odstranite. Gobe damo v koš nežno, s krožniki navzdol. Tako boste prihranili čas in trud pri zamrzovanju medunih gob.
2
Doma položite lepo olupljene, suhe gobe. Zato jih pred zamrzovanjem ne priporočamo, da jih operete.
3
Čiste, suhe sortirane gobe položite v plastične posode ali plastične vrečke in jih položite v zamrzovalnik, tako da jih enakomerno porazdelite in jih ne prekrivate po plasteh. Tako gobe hitro zamrznejo in se ne deformirajo. Ko se medene agarice končno zamrznejo, lahko pakete ali posode kompaktno zložite drug na drugega.
Bodite pozorni
Zamrznjenih gob ne hranite v zamrzovalniku več kot 6 mesecev. Uporabite jih v hrani pred potekom tega obdobja.
Za pripravo zamrznjenih gob brez predhodnega blanširanja je potrebna obvezna toplotna obdelava (kuhanje, dušenje, cvrtje).
Koristni nasvet
Številni nabiralci gob blanširajo gobe, preden jih zamrznejo. Tudi ta metoda je sprejemljiva, vendar bodo imele blanširane gobe vedno deformiran videz in bodo zamrznjene v "vodnem plašču", ker bo polna vlage. Ta metoda je primerna, če gobe uporabljate za kuhanje gobove juhe ali gobji kaviar.