V rdečem ribezu ali kompotu, kuhanem iz njega, ne morete zavreči niti pozimi. Jagode je treba le zamrzniti, da ohranijo vse vitamine.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - rdeči ribez;
- - čista in suha plastična posoda;
- - colander;
- - paket za zamrzovanje.
Navodila za uporabo
1
Rdeči ribez zori konec junija - v začetku julija, zato jagode v tem času zamrznejo. Jagode je treba nabirati s rese. Najbolje je, da uporabite majhne škarje, s katerimi odrežete ščetke, ki bodo padle v nadomestno skodelico.
2
Zbranih jagod rdečega ribeza ne smemo oprati, sicer se opere. Edina izjema so ribez, ki so bili obdelani z veliko količino "kemikalij" pred paraziti. Bolje je, da operemo takšno jagodičje skozi colander in ga nato posušimo tako, da ga potresemo po brisači.
3
Nato odstranite jagode iz ščetk. Seveda ga lahko zamrznete cele, vendar v prihodnosti sploh ne bo priročno za pripravo sadnih pijač ali kompota - ščetke v vodi bodo zaostale za jagodami in plavale.
4
Pripravljamo paket za zamrzovanje. Lahko vzamete posebne pakete, ki prodajajo. So zelo gosti, pobarvani s sadjem, vendar precej dragi. Lažje je uporabljati vrečke s pritrdilnimi elementi ali običajne vrečke za pakiranje.
5
Potrebno je enakomerno razporediti jagodičje v vrečki, tako da se izkaže za "plasti". Nato je treba vrečko zapreti in dati v zamrzovalnik. Druga možnost je, da jagode 3-4 ure zamrznete na pladnju in jih nato samo prelijete v vrečko.
6
Zamrzovanje rdečega ribeza je hiter postopek. Pripravljene zamrznjene jagode bodo čez 6-7 ur, v zamrzovalniku jih lahko shranite do dve leti.
Bodite pozorni
Čeprav jagode shranjujemo zamrznjene dovolj dolgo, je bolje, da jih vse uporabimo do naslednje sezone, da bomo v novem letu spet zasedeni nabiranju svežega rdečega ribeza za zimo.
Koristni nasvet
Zamrznjeno jagodičje najbolje zadrži vitamine, ki jih telo tako potrebuje. Pozimi uporabite največji možni izdelek: sadni napitek, kompot, nariban ribez s sladkorjem.