Lisavice imajo svetel in privlačen videz, poleg tega pa so zelo okusne. Ni presenetljivo, da si številne gospodinje prizadevajo razvajati svoje ljubljene z jedmi iz teh gob, ne le jeseni, temveč celo leto. Eden najbolj zanesljivih načinov shranjevanja lisičk je njihovo zamrzovanje.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Nabiranje je treba opraviti neposredno na dan nabiranja in ne shranjevati gob dlje časa, ker se strupene snovi nabirajo v njih zelo hitro. Preden začnete predelati lisice, jih je treba skrbno razvrstiti in očistiti iz gozdnih naplavin. Za zamrzovanje je bolje vzeti majhne, mlade gobe. Poleg tega ne smejo biti gnili in črvični, takšne primere je najbolje zavreči. Nato sperite pripravljene lisičke v tekoči vodi in jih pustite, da se posušijo.
2
Nato imate na voljo dve možnosti za zamrzovanje. Lisičarke lahko zamrznete surove ali kuhane. Verjame se, da če lisičke ne zavremo, bodo grenke, vendar se je temu mogoče izogniti, če za shranjevanje izberemo le mlade in močne gobe. Način zamrzovanja predhodno kuhanih lisičk je pogostejši. Velja za precej varnega in varčnega, saj kuhane gobe zavzamejo veliko manj prostora v zamrzovalniku.
3
Če želite kuhati, damo lisičke v ponev in prelijemo z mrzlo vodo, nato pa jih na močnem ognju zavremo. Po vreli vodi je treba ogenj zmanjšati, nastalo peno odstraniti in soliti gobe. Kuhane lisičke ne smejo biti več kot 20 minut. Po kuhanju je treba gobe vreči v colander, da se odvečna tekočina odteče, in jih posušite na pladnju ali krožniku.
4
Ko se lisičke popolnoma ohladijo, jih je treba razdeliti v čiste embalažne vrečke in dati v zamrzovalnik. Tako pripravljene gobe se bodo odlično konzervirale pri temperaturi, ki ne presega 18 stopinj. Pripravke gob je priporočljivo uživati v 3 mesecih, ne da bi jih pustili za daljše skladiščenje.
5
Ocvrte in enolončene lisičke lahko tudi zamrznete s tekočino in jih uporabite za pripravo piškotov, enolončnic in nadev pite. Vendar pa je rok uporabe takšnega izdelka manjši kot pri kuhani lisički. Odtajane nabrane gobe naj bodo na sobni temperaturi.
Koristni nasvet
Ne pozabite podpisati paketov z zamrznjenimi gobami, saj jih bo v tej obliki težko ločiti drug od drugega.
Sorodni članek
Kako izbrati, shraniti in kuhati lisičke