Fižol je odličen hranljiv izdelek, iz katerega pripravljajo lobio, juhe, omake in solate. Nekateri recepti zahtevajo dodajanje konzerviranega fižola, pogosteje pa je sušen fižol, ki ga je treba pred kuhanjem temeljito namočiti. Obstajajo trije načini za namakanje fižola: dolga, ekspresna metoda in način takojšnjega kuhanja.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Dolgo namakanje
To je najpogostejši in najpogostejši način mehčanja fižola pred kuhanjem. Pravo količino fižola nalijte v globoko posodo ali ponev in tri prste nalijte hladno vodo nad nivo fižola. V tej obliki pustite 8-12 ur, na primer, celo noč. Dolgotrajno namakanje fižola pravzaprav prispeva k kalitvi zrn in to lahko znatno zmanjša nastajanje plinov v telesu po njegovi uporabi.
2
Hitro namakanje
Ta metoda zmanjša postopek namakanja fižola na 1-2 ure. Vlijte vodo v ponev in postavite na ogenj, vodo zavrete. Dodamo fižol in pustimo vreti tri minute. Fižol odstranite z vročine in ga pustite v vroči vodi 1-2 uri.
3
Takojšnje kuhanje
Nedvomno bo rdeči in beli fižol verjetno potreboval vsaj način hitrega namakanja. Vendar obstajajo recepti in vrste fižola, ki delujejo brez namakanja. Na primer, šparglje ali stročji fižol lahko takoj vržete v juho ali omako. Če ste na kosti, lahko takoj pošljete rdeči ali beli fižol v lonec s kostjo za kuhanje 3-4 ure. To bo povsem dovolj, da dobite čudovito mesno juho in skuhate nedokončan fižol.
Koristni nasvet
Poskusite, da fižol ne pušča namočen dlje kot 24 ur. Če fižol namočimo v vodi dlje kot en dan, se lahko v njem začne fermentacija, kar bo znatno zmanjšalo njegovo kakovost in okus po kuhanju.
Pri namakanju fižola v hladni ne kuhani vodi spremljajte kakovost vode, bolje je uporabiti destilirano vodo. V nasprotnem primeru bodo soli in kemični elementi prodrli v fižol in bodo ovirali njegovo prebavo, zaradi česar bo krhka in trda.
Namesto vode je za namakanje fižola primerno katero koli pivo. Fižol bo dal poseben okus fižolu v zanimivem odtenku, ki je idealen za lobio.
Namočen fižol je treba začeti kuhati v hladni vodi na nizkem ognju, ne da bi ga motili in ga pred časom ne solite. Fižol juha in pire krompir se po kuhanju popolnoma nasolita.
Sorodni članek
Prednosti fižola
- namočite ali ne fižol
- Kako kuhati fižol