Vedno si želite, da bi dišeče poletno zelenico ohranili dlje časa. Preprosti načini nabiranja zelenice bodo pomagali tudi pozimi uživati v njenem okusu in aromi.
Izberite svoj recept
Posušena zelišča
Na ta način lahko pozimi prihranite tako zelenice kot zdravilna zelišča - meto, kamilico, koprive in drugo.
Najprej morate zbrati svežnje mlade zelenja. Zelenje operemo pod curkom hladne vode in postavimo, da se posuši na brisači. Posušene rastline razrežite z ostrim nožem in položite tanko plast na pekač ali ravno ploščo. Zelenico prekrijemo z eno plastjo gaze in odstranimo, da se posuši na zasenčenem, suhem in toplem mestu. Vsak dan morate mešati zelenico za enakomerno sušenje.
Predpakirano zelenico v kozarce s pokrovi ali tkaninske vrečke. Shranjujte posode z zelišči v temni in suhi omari. Po okusu lahko zmešate posušena zelišča in zelenice ter ustvarite edinstvene kombinacije.
Zamrznjeno zelenico
Zamrzovanje ohranja videz in okus zelenja v prvotni obliki. Prav tako se ob nabiranju na ta način odlično ohranjajo koristi in arome rastlin.
Najprej je treba zelenico dobro oprati in posušiti. Nato ga lahko razrežete ali pa ga takoj zamrznete v majhnih šopkih. Pripravljeno zelenico lahko zamrznete v posebnih vrečah ali v posodah s pokrovom. Po dajanju zelenice v izbrano posodo jo morate nemudoma odstraniti v zamrzovalnik.
Zelenice s soljo
Tako pripravljena zelenica je odlična začimba za različne jedi, ohranja aromo in skoraj vse vitamine.
Na drobno nasekljano oprano in posušeno zelenico damo v nekovinsko skledo ali skledo. Nato velikodušno potresemo zelenice z morsko soljo in dobro premešamo z rokami. Solno zmes razporedite po majhnih kozarcih, dobro stisnite, tesno zaprite s pokrovom in shranite v hladilniku.