Salo je izdelek, ki velja za simbol takšnih držav, kot so Rusija, Ukrajina, medtem ko ga ljubijo v Nemčiji, na Poljskem, v Italiji. Maščoba je precej visokokalorična: 100 gramov vsebuje približno 800 kcal, vendar jih v zmernih količinah lahko pojedo vsi. Torej, razmislili bomo, kako okusno soliti soljeni česen doma.
Izberite svoj recept
Dolgo časa je maščoba veljala za hrano revnih, saj so bogataši dobili najboljše koščke svinjskega trupa. Maščoba je zagotavljala energijo tudi revnim. Vloga maščobe pri odkritju Amerike s strani Columbusa je zelo zanimiva. Številni zgodovinarji se strinjajo, da če na Columbusovi ladji ne bi bilo debelega, nikoli ne bi dosegel Novega sveta. Mornarji Columbusa so se izčrpali, jedli so le ribe, zato jim je kapitan včasih dal maščobe, jih podpiral pri vitalni dejavnosti in dajal energijo.
Pri izbiri maščobe za soljenje bodite pozorni na naslednje točke: izbrati morate samo izdelek s tanko kožo, maščoba mora biti elastična, gosta in enakomerna. Eden najboljših načinov preverjanja maščobe je, da ga preluknjamo z ostrim nožem: dobro in kakovostno je enostavno preboditi, vendar se bo rahlo upiral. Ko je rez, mora biti bela ali rahlo rožnata. Maščobe z rumenkasto barvo ni vredno kupovati.