Pecivo iz kratkega lesa se kuha hitro in enostavno. Pečenje iz njega se izkaže drobno zaradi visoke vsebnosti maščobe - margarine ali masla. Da pa rezultat preseže vsa pričakovanja, se je treba držati določenih pravil za peko peciva iz pečice.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
Navodila za uporabo
1
Ko pripravljate testo, pazite, da se ne začne sijati, to je znak, da se je olje stopilo. Torej, testo se bo zmečkalo in slabo razvaljalo. Če se to zgodi, ga ohladite in razvaljajte na mokasto desko, potem bo prevzel in ohranil kakršno koli obliko.
2
Debeli koščki peciva iz pečice so slabo pečeni, zato za piškote, pecivo in pecivo zvijte piškote največ 5-8 centimetrov. Debele plasti pecite pri nizki temperaturi, tanke pa, nasprotno - pri visoki.
3
Poskusite zagotoviti, da bodo plasti testa za vsako vrsto izdelka enake debeline, sicer lahko nekatere pečejo med peko, druge pa ne pečejo.
4
Pri pečenju peciva iz pekača iz pekača ni potrebno mazati ponev, saj je že mastno in se ne bo zlepilo.
5
Če želite peči izdelke iz peciva iz kratkega testa, jih položite na pekač, jih večkrat nabodite z vilicami in pecite v predhodno ogreti pečici.
6
Ključ do vašega uspeha je seveda odvisen od pravilne priprave testa. Če ga gnetete ročno, poskrbite, da so vaše roke in sestavine ohlajene. Pomembno je, da lahko vlaga, ki je v olju, med gnetenjem izhlapi in ne prej, sicer se bo testo izkazalo, da je drobno. Testo gnetemo z dvema rokama od robov do središča, pri čemer postopoma zajemamo moko. Vedno zmešajte suhe sestavine z moko in tekočino z jajci.
7
Preden testo razvaljate, ga za približno 20–30 minut postavite v hladilnik. Če želite peči majhne predmete, vzemite testo v majhnih porcijah, preostalo pa shranite v hladilniku do uporabe.
8
Če pečenje začne goreti, ga obložite s pergamentnim papirjem. Pred peko lahko položi tudi pekač.
9
Rok trajanja peciva iz kratkega lesa v zamrznjeni obliki je 2-3 mesece.
10
Končani izdelki iz peska so svetlo rjave ali zlate odtenke.
Sorodni članek
Kako narediti domače piškote iz pečice